Котлети, фарш яких я зроблю в кухонному комбайні з свинячого вікорока з невеликим жирком, з додаванням в тісто білих сухарів і гірчиці їдальні. Повітряні, ніжні, завдяки тому, що м'ясо у фарш я розбила в комбайні на пульсуючому режимі. Для святкової подачі я їх обсмажу красиво в смужку на сковороді-гриль.
Ніжні оладушки з хрусткою корочкою з не пісною добавкою з сметани і рибки. Пригощайтеся.
Вах, який плов! Те, що різні сорти м'яса можна змішувати, і від цієї страви тільки виграє, я знав раніше. Але якось не відносив це до плову. Відніс і не пошкодував. Правда, наступного разу, якщо буду додавати свинину, візьму все-таки не шийку, а вікорок: шийка для плова занадто ніжна. І ще в цьому рецепті я замінив звичний барбарис сушеними ягодами годжі, по виду той же барбарис, хоча зовсім інша рослина. І смак у барбариса більш кислий, у ягід годжі кисло-солодкий. Важлива порада, що відрізняє цей рецепт від більшості розтиражованих способів приготування плова: плов в казані можна і потрібно перемішувати. Температура, як би ми не старалися, розподіляється нерівномірно, особливо якщо ми готуємо на електричній плиті (як я), тому рис від країв періодично потрібно піднімати до центру, робити гірку.
Мені дуже подобається творожна маса з курагою і я часто готую її на сніданок. Вона також відмінно підходить і в якості начинки для млинців. Спробуйте.
Ніжне шоколадне тісто дуже гармонійно поєднується з яблучком. Заходьте, подивіться.
