Брусника кожному відома цілющими властивостями. Причому корисні не тільки плоди, а й листя. Продукт застосовують для приготування десертів, випічки і напоїв, в медичних і косметичних цілях. У статті ми розглянемо корисні властивості і протипоказання цієї ягоди. І дізнаємося, з якого віку можна бруснику дітям.
Склад і користь
Брусника містить фруктозу і цукрозу, які забезпечують організм енергією, надає бадьорості і сил. До складу ягід входить марганець, кальцій і фосфор, органічні кислоти. Тут ви знайдете вітамін А, С і Е, вітаміни групи В. А фітонциди є натуральними, природними засобами проти вірусів та інфекцій, застуд і запалень. Вони стануть безпечною альтернативою антибіотикам.
Ви знайдете такі корисні властивості брусники для дітей і дорослих:
- Відновлює сили, заряджає енергією і бадьорістю;
- Зміцнює та підтримує імунітет, лікує грип та застуду;
- Бере участь у кроветворінні та обробці інсуліну, покращує склад крові;
- Стабілізує внутрішньочерепний та артеріальний тиск;
- Захищає печінку від накопичення жирів;
- Підвищує міцність тканин і мембран клітин;
- Очищає організм від токсинів і шлаків, небезпечних бактерій, солей і важких металів, інших шкідливих мікроорганізмів і елементів;
- Знімає стрес і втому, підвищує настрій;
- Позитивно впливає на стан нервових клітин;
- Підвищує гостроту зору;
- Відновлює і покращує шкіру;
- Зміцнює кістки і зуби, серце і судини;
- Налагоджує водно-сольовий та речовий обмін;
- Надає сечогінний ефект і корисна при захворюваннях нирок;
- Корисна при гастриті, анемії, авітамінозі;
- Дезінфікує організм, допомагає в боротьбі з глистами;
- Налагоджує травлення і усуває запори.
Бруснику їдять у свіжому, замороженому або висушеному вигляді. Ягоди додають у різні страви. Особливо популярне варення і компот з брусники. А в поєднанні з медом брусника корисна для хворого горла, вона дієво допомагає при мокрому кашлі.
Чи є шкода від брусники
Як і з будь-яким продуктом, у разі переїдання брусника може мати негативний ефект. Це можуть бути розлади травлення і порушення стільця, болю і дискомфорт у животі. Крім того, може проявитися алергічна реакція у вигляді висипу, зуду і почервонінь на шкірі, у вигляді блювоти, нудоти або набряку тощо.
Бруснику не можна їсти при індивідуальній непереносимості, при проблемах зі згортністю крові та гіпотонії, при підвищеній кислотності шлунка. Свіжу бруснику і брусничний морс не рекомендується давати дитині при гастриті і виразці, при частому або сильному поносі.
Зазначимо, що брусника активно вбирає токсини і радіоактивні елементи. У таких ягодах всі корисні та лікувальні властивості сходять нанівець. Тому важливо збирати плоди в екологічно чистій і безпечній місцевості, далеко від доріг, трас і промислових підприємств.
При правильному споживанні, зборі та зберіганні, дотриманні дозування брусника принесе тільки користь для здоров'я, особливо дитячому організму. Однак важливо своєчасно вводити цю ягоду в прикорм грудничку.
Коли і як давати бруснику
Для організму грудних дітей у віці до року цільні ягідки можуть бути небезпечні. Малюк може поперхнутися або вдавитися. Крім того, необроблені плоди важко і довго перетравлюються, можуть викликати отруєння. Тому в перший раз крихті дають компот з брусники, наполовину розбавлений водою.
Розбавлений компотик або морс можна вже давати однорічному малюку. А якщо у крихти немає проблем з травленням і харчової алергії, напій дають вже в десять місяців. Вперше дайте чайну ложечку компоту і поспостерігайте за самопочуттям дитини.
Якщо виявилися симптоми харчової алергії, відкладіть введення і зверніться до педіатра. Якщо ж крихітка відреагував нормально, можна іноді давати брусничні напої. Для дітей старше півтора-двох років можна готувати різні страви із замороженої брусники, сушених або свіжих ягід.
Цільні плоди рекомендується давати тільки після двох-трьох років. Лікувальні відвари та настої з листя брусники лікарі не радять пити дітям до 10-12 років. Ягоди бажано їсти до їжі на голодний шлунок, тоді вони принесуть більше користі. Ще кориснішими вони будуть у поєднанні з фруктами.
Перед тим, як приготувати страви або поїсти бруснику, ретельно промийте і переберіть ягоди. На плодах не повинно бути плям, чорних точок, слідів цвілі або гнили! Ягідки можна додавати в йогурти, сир, пудинги, салати, каші. Можна зробити пиріг, десерт, варення і так далі. Рецепт кожної страви ви знайдете нижче.
Рецепти з брусникою
Варення
- Брусника - 1 кг;
- Цукор - 3,5 склянки;
- Вода - 1,5 склянки.
Ягоди переберіть і промийте. Воду змішайте з цукром і варите до кипіння. Потім остудіть і залийте бруснику отриманим сиропом. Поставте знову на плиту, виберіть повільний вогонь і залиште, поки ягоди не уваряться. При бажанні в рецепт можна додати лимонну цедру. Після варіння почекайте, поки варення охолоне і розлийте по підготовлених банках.
Мусс.
- Вода - 0,8 л;
- Манна крупа - 150 гр;
- Брусника - 1 стак.;
- Цукор - 1 стак.
Ягоди промити і продавити, влити 100 грам води і процедити сік, потім прибрати в холодильник. Проціжену бруснику залити водою і проварити п'ять хвилин після закипання, процедити. Сік дістати з холодильника, всипати манку і цукор, готувати 15 хвилин. Манну кашу на брусничному морсі охолодити і збити в блендері або міксері до отримання легкої повітряної маси. Суміш розлити по формочках і прибрати в холодильник на годину.
Пиріг
- Яйця курячі - 3 шт.;
- Борошно - 1 стак.;
- Брусника - 200 гр;
- Вершкове масло розмягнуте - 150 гр;
- Цукор - 1 стак.;
- Сода - 1-2 чайн. ложки.
Це дуже легкий, доступний і економічний рецепт, за допомогою якого можна приготувати смачний, ароматний і красивий тришаровий пиріг. Для початку відокремимо жовтки від білків. Жовтки змішати з вершковим маслом, всинати борошно і половину цукру. Погасити соду оцтом і додати в суміш, вимісити туге тісто і третину маси відправити в морозилку.
Решту тісто розмістити в ємності для випікання і зробити бортики пирога. Бруснику промити і просушити, висипати зверху тіста. Білки окремо збити з рештою цукру до утворення піни і викласти зверху ягід. З морозильної камери дістати тісто, натерти на терці і посипати пиріг зверху. Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Морс.
- Брусника - 50 гр;
- Цукор - 4 чайн. ложки;
- Вода - 1 літр.
Ягоди промити і перебрати, всипати в киплячу воду, додати цукор і варити п'ять хвилин. Отриманий напій процедити і пити в охолодженому вигляді. Такий морс з брусники можна давати дітям після 10-12 місяців. Для дитини з півтора року обсяг ягід можна збільшити до 100-150 грам. Які ще компоти і морси можна готувати малюку, читайте за посиланням #.
