Кожному відомо, що овочі після термічної обробки легші і швидше засвоюються, що важливо для ще незміцнілого травлення дитини. Тому в харчування малюків, в першу чергу, включають морквяне пюре і варену моркву.
Сирий продукт досить важко засвоюється. Він може викликати порушення в роботі травлення і погіршити стілець. Крім того, не забудьте, що яскравий овоч є сильним алергеном. Розгляньмо, з якого віку можна давати дитині сиру моркву. І дізнаємося, чим корисна морква для дітей.
Склад, користь і шкода
Сира морква містить підвищений обсяг вітаміну А. Крім того, до складу овочу входить вітамін С і Е, вітаміни групи В, фосфор і натрій, кальцій і калій, клітковина і пектин. Користь моркви полягає в таких властивостях:
- Налагоджує речовий обмін та травлення;
- Бере участь у формуванні зубів і кісткового скелета;
- Зміцнює кістки, десна і зубну емаль;
- Підвищує і зберігає гостроту зору, знімає напругу і втому очей;
- Тонізуємо організм, відновлює сили і підвищує настрій, заряджає енергією і надає бадьорості;
- Покращує стан шкіри, знімає сухість і запалення, прискорює відновлення шкірних покривів;
- Зміцнює і підтримує імунітет, активізують захисні сили організму;
- Усуває застій жовчі;
- Виявляє м'яку слабку дію і усуває запори у дитини;
- Позитивно впливає на серце і судини, нервові клітини та згортання крові;
- Забезпечує повноцінне зростання і розвиток дитини;
- Виводить токсини і очищає організм.
Варена і тушкована морква не дратує кишечник, легко перетравлюється і засвоюється, що не скажеш про сирого овоча. Він дає сильне навантаження і усвоює. У крихти може виникнути несварення і розлади шлунка, порушення стільця, болю в животі і метеоризм.
На жаль, сьогодні постачальники, ганяючись за вигодою, можуть додавати в овочі в процесі зростання і зберігання сторонні речовини. Різні хімікати, пестициди і нітрати сприяють швидкому вирощуванню великих і рівних, яскравих і красивих плодів. Однак такі овочі несмачні і вкрай шкідливі для здоров'я. Тому краще використовувати морквину, вирощену на власних грядках.
При неправильному зберіганні всередині овоча виникають і розвиваються шкідливі бактерії, які викликають процеси бродіння. Крім того, морква в будь-якому вигляді може стати причиною алергічної реакції.
Алергія на моркву
Харчова алергія на моркву біля грудничка виникає через те, що овоч містить каротин. Він забезпечує яскравий помаранчевий колір продукту і є сильним алергеном. Алергію на морквину також називають каротиновою жовтяницею. При цьому у дитини шкіра може злегка пожовтіти. Він погано спить, проявляється нудота і блювота.
Крім того, алергія проявляється у вигляді висипу по тілу і кожного зуду. Можуть з'явитися болі в животі і порушення стільця (пронос або запор), закладеність носа і сльозогінність, подразнення і почервоніння очей. Іноді спостерігається ускладнення дихання, внутрішні набряки дихальних органів і шляхів.
При цьому найбільш небезпечні внутрішні набряки органів. Якщо проявилися ознаки харчової алергії або отруєння, виключіть продукт з меню крихти і зверніться до лікаря. При правильному підході, способі життя та харчуванні у багатьох діток алергія на певні продукти проходить до чотирьох-п'яти років.
З якого віку давати сиру моркву
Давати пюре з моркви для грудничків можна вже після семи-восьми місяців, коли в прикорм введено кабачок, цвітну капусту, броколі і картоплю. Морквину можна вводити нарівні з гарбузом. Після введення малюку можна готувати морквяні супи-пюре, пюре з яблук і моркви, з кабачків і моркви. При цьому потрібно обов'язково потрібно варити моркву або готувати на пару. Овочі повинні бути тільки після термічної обробки!
Звичайний рідкий суп з морквою може спробувати вже однорічний малюк. Свіжовижатий морквяний сік дають після восьми місяців. Причому напій спочатку розбавляють питною водою, поступово зменшуючи обсяг останньої і переходячи на повноцінний сік.
Сиру моркву для прикорму дають не раніше 1 року. У цьому віці можна давати моркву тільки в тертому вигляді, інакше крихітка може вдавитися. Крім того, він ще тільки вчиться жувати і гризти. Цілу сиру моркву даємо діткам старше двох років. Дітям до року дають морквяне пюре в обсязі до 50 грамів, після 1 року можна давати по 100 грамів овочу, але не частіше трьох разів на тиждень.
Вперше дайте малюку спробувати половину чайної ложки тертої моркви. Після першої проби поспостерігайте за реакцією крихти. Якщо проявилася негативна реакція, продукт потрібно виключити з раціону і звернутися до лікаря. Якщо малюк почувається комфортно, можна іноді давати дитині сиру морквину.
Як зберігати і готувати сиру моркву
Перед приготуванням ретельно промийте овоч і зчистіть шкірку, потім натріть на терці або поріжте в залежності від рецепта. Щоб морква довше збереглася, відразу ж після прибирання зріжте ботву і підвісьте овочі на сонце або під навіс і залиште так на дві-три години. Зберігати моркву можна у відкритих поліетиленових мішках у прохолодному місці. Під час зберігання овочів у закритих мішках обов'язково зробіть отвори в тарі.
Терта свіжа морква добре поєднується з яблуком і буряком, капустою і сухофруктами. Страви з моркви для дітей можна заправити сметаною, рослинним маслом, медом і натуральним йогуртом. Це поліпшить смак страви і полегшить засвоєння сирого овоча.
Ви можете використовувати терту або дрібно порубану моркву як додаток до гарніру або для приготування салатів. Годувати такими салатиками дитину можна на сніданок або на південь.
Салати зі свіжою морквою
Класичний рецепт
- Морква - 300 грам;
- Свіжий кріп - 30 грам;
- Сир - 150 грам;
- Сметана - 70 грамів.
Морквину помити і почистити, обсушити і натерти на терці. Сир теж потерти і змішати з овочем. Укроп моєм і дрібно ріжемо, додаємо до інших компонентів. При бажанні солимо салатик і додаємо подрібнену дольку часнику. Заправляємо страву сметаною.
Буряковий салат
- Морква - 140 грам;
- Буряка - 1 плід;
- Сік лимона - 25 мл;
- Олія - 50 мл.
Звіклу зваріть окремо, остудіть і почистіть, потім натріть на терці. Морква теж моя, очищаємо і трьом. Компоненти змішуємо, солимо і заправляємо спочатку маслом, а потім лимонним соком. Щоб зробити страву більш ситною, можна додати в рецепт варену квасолю.
До речі, варену буряку можна давати діткам після восьми-десяти місяців, а зернову квасолю - не раніше двох років. Ви можете замінити зерна на стручкову зелену квасолю. Вона більш корисна, легше засвоюється і дозволена грудничку вже у вісім місяців.
З кабачками
- Морква - 3 шт.;
- Кабачок - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Лимонний сік - 1 столів. ложка;
- Укроп - 1 пучок;
- Олія - 3 столи. ложки.
Овочі промити і почистити, морквину і кабачок нарізаємо смужками, цибулю - кільцями або напівкільцями. Кріп помити і порізати. Компоненти змішуються і заправляються маслом з лимонним соком. Салат можна злегка посолити і поперчити. Замість кабачка можна взяти цукині. Такі овочі можна використовувати разом зі шкірою. Вони м'якші і ніжніші, легше засвоюються, ніж класичний кабачок.
М'ясний салат
- Морква - 300 грам;
- Яловичина - 160 грам;
- Петрушка - 1 пучок;
- Цибуля ріпчаста - голівки.
Цибулю почистити, нашинкувати і на 30 хвилин покласти в очищену воду. Яловичину промиваємо, ріжемо на невеликі бруски і обсмажуємо в рослинній олії. При бажанні м'ясо можна посолити і поперчити. Морквину моєм і трьом на терці, змішуємо з готовою яловичиною і цибулею. Петрушку моєм і дрібно рубаємо, відправляємо в салат, злегка солимо і перчим, перемішуємо. Відправляємо на дві години в холодильник.
Салат з моркви, яблука і горіхів
- Морква - 200 грам;
- Зелене яблуко - 1 штука;
- Грецький горіх - 10 грам;
- Лимон - 4 штуки;
- Вершкове масло - 30 грам;
- Мед - 25 грамів.
Яблуко почистити і натерти на терці, сбрызнуть лимонним соком, щоб воно не почорнело. Моркву також чистимо і натираємо, змішуємо з яблуком. Горіхи подрібнити і злегка обсмажити. До гарячих горіхів додаємо шматочок вершкового масла і перемішуємо. Додаємо до інших інгредієнтів, заправляємо медом і перемішуємо. Такий салатик можна давати діткам старше двох-трьох років.
З редькою і капустою
- Морква - 1 штука;
- Капуста білокачанна - 100 грам;
- Редька - 1 штука;
- Зелена цибуля - 30 грам;
- Укроп - 30 грам;
- Листя салату - 50 грам;
- Олія - 3 стіл. ложки;
- Лимонний сік - 2 стіл. ложки;
- Цукор - 1 чайн. ложка.
Овочі помити, почистити і порізати дрібною соломкою. Зелень помити і просушити. Цибуля і кріп дрібно нашинкувати, салат порвати руками. Компоненти змішати, додавши тріску солі. В окремій ємності з'єднати лимонний сік і олію, покласти цукор і злегка присолити, перемішати.
Заправити салат отриманою сумішшю і дати настоятися. Редька і капуста, особливо у свіжому вигляді, дають сильне навантаження на травлення. Вони можуть викликати метеоризм і проблеми зі стільцем. Тому такий рецепт рекомендується для діток старше двох-трьох років. Ще більше рецептів салатів для дитини ви знайдете за посиланням #/.
