Кисіль - смачний, ситний і корисний напій, а точніше десерт з густуватою консистенцією, який містить масу важливих і корисних елементів. Це цінне джерело енергії, сил і гарного настрою, прекрасна профілактика простудних захворювань. Напій готують з фруктів і ягід, багатих вітамінами А і групи В, аскорбіновою кислотою. Тому кисіль позитивно впливає на стан шкіри і кісток, волосся і нігтів, зубок. Він налагоджує речовий обмін і роботу травлення, зміцнює імунітет і допомагає боротися з застудою.
Під час розгляду питання, з якого віку можна давати дитині кисіль, деякі педіатри дозволяють давати напій крихті вже з шестимісячного віку з першим прикормом. Однак краще починати з соків і компотів, а вже потім вводити кисіль для грудничка.
Напій рекомендується давати в 7-8 місяців після введення основних овочів (картопля, морква, цвітна капуста і броколі, гарбуз і кабачок), деяких фруктів (банани, яблука, груші). Детальніше про перший прикорм грудної дитини читайте за посиланням #.
Корисні властивості киселю
Густа консистенція обволікає шлунок і створює захисну плівку, що допомагає налагодити травлення і стілець, позбавляє грудничка від запорів і поносів, запобігає виникненню захворювань харчового тракту. Крім того, це ефективна профілактика застуди, грипу, ГРВІ та інших подібних захворювань. Кисіль під час інфекції зігріє горло і організм, допоможе позбутися кашлю і нежитю. Напій зміцнює імунітет, надає бадьорості і відновлює сили.
До складу киселю входять різні ягоди і фрукти, крупи. Залежно від вмісту напій несе ту чи іншу користь дитині.
|
Інгредієнт |
Користь |
Коли можна давати грудничку |
|
Яблуко |
Включають одним з першим за рахунок гіпоалергеності, запобігає розвитку анемії і допомагає при авітамінозі, налагоджує речовий обмін та апетит, нормалізує кроветворіння, очищає кишківник |
З 6-7 місяців |
|
Груші |
Нормалізують роботу печінки і нирок, позитивно впливають на травлення і функціональність серця, очищають організм, усувають запори, поліпшують кроветворіння і зміцнює судини |
З 6,5- 7 місяців |
|
Банан |
Банановий кисіль стане ефективним засобом при сильному кашлі і навіть бронхіті, усуває кашель і першіння в горлі, покращує склад крові, формує м'язову тканину і кістковий скелет, зміцнює судини та імунітет |
З 7 місяців |
|
Вівсяні пластівці або геркулес |
Виводить шлаки і очищає організм, зміцнює імунітет, знімає втому і напругу, заспокоює, знижує здуття живота і налагоджує травлення, покращує пам'ять і стимулює мозкову активність, корисний при захворюваннях шлунка і усуває пронос. |
З 8-9 місяців |
|
Чорниця |
Покращує зір, допомагає при запорах і поносах, налагоджує роботу травлення, зміцнює імунітет, лікує захворювання очей, запобігає захворюванням судин і серця, стимулює роботу мозку |
З 10 місяців |
|
Вишня |
Знімає запалення, допомагає при грипі і запаленні верхніх дихальних шляхів, підвищує імунітет і зміцнює судини, запобігає виникненню тромбів, налагоджує роботу щитовидної залози і кишечника, позбавляє від запорів |
У 10-11 місяців |
|
Смородина |
Зміцнює капіляри і судини, підвищує імунітет і покращує обмін речовин, допомагає при запорах, підвищує гостроту зору і позитивно впливає на стан шкіри |
У 10-11 місяців |
|
Журавлина |
Надійний та безпечний засіб від грипу, профілактика інфекційних та серцево-судинних захворювань, позитивно впливає на роботу нервових клітин |
Після 12 місяців |
|
Горобина |
Допомагає при хворобах печінки, надає легкий слабкий ефект і усуває запори, підвищує імунітет і протистоїть вірусам, покращує зір, стан шкіри і волосся |
Після 2ух років |
Незважаючи на користь киселю, напій може принести і шкоду. Наприклад, викликати у крихти розлади шлунка або харчову алергію. Щоб уникнути негативних наслідків, і щоб з дітьми не сталося нічого поганого, дотримуйтеся правил введення нового продукту в раціон грудничка.
Як вводити кисіль у раціон дитини
- Починайте введення з легкого яблучного киселю. Вперше дайте спробувати малюку половину чайної ложки і простежте за реакцією крихти;
- Якщо ви помітили ознаки харчової алергії, розладу шлунка і порушення стільця, приберіть продукт з раціону і зверніться до педіатра;
- Повторити спробу введення страви можна через місяць, але тільки після консультації з лікарем;
- Якщо негативної реакції немає, можна іноді давати напій дітям. У перший час готуйте кисіль для дитини не частіше двох разів на тиждень. Потім напій можна давати частіше;
- Рецепт повинен містити тільки ті інгредієнти, які вже введені в раціон грудничка окремо;
- Для приготування краще використовувати свіжі фрукти і ягоди, проте в деяких випадках можна взяти і заморожені продукти. Але ви повинні бути впевнені в якості інгредієнтів, тому краще заморожувати ягоди самостійно, а не купувати готовий продукт;
- Для дітей до року не додають у рецепт цукор і не рекомендується давати молочний кисіль;
- Дітям до двох-трьох років не рекомендується давати страви з використанням цитрусових і екзотичних фруктів (крім бананів), ягід з яскравим забарвленням (малина, полуниця). Які ще продукти не можна малюкам до трьох років, дивіться тут;
- Малюкам до 10-12 місяців готують кисіль з найбільш рідкою консистенцією. Потім напій поступово роблять гуще. Густоту регулюють за допомогою крохмалю. Чим більше крохмалю, тим гуще кисіль;
- Кисіль не рекомендується дітям з цукровим діабетом, зайвою вагою, серйозними захворюваннями шлунка і патологією товстої кишки;
- Щоразу перед прийомом готуйте новий кисіль, оскільки при зберіганні і подальшому розігріванні напій втрачає цінні властивості. Пити давайте тільки в теплому вигляді, оскільки гаряче обпалить ніжне травлення, а холодний продукт не такий корисний.
Рецепти киселю для дітей
Яблучний
- Яблука - 3 шт.;
- Крохмаль - 2 стіл. ложки;
- Вода - 4 склянки;
- Цукор - 1 2 склянки.
Яблука почистити (краще взяти зелений сорт), порізати на дольки і залити водою. Варити до м'якості фрукту, дістати дольки, перетерти і разом з цукром додати назад в яблучний відвар. Прогріти і додати крохмаль, довести до кипіння і охолодити.
Банановий
- Банан - 1 шт.;
- Окріп - 1 склянка;
- Цукор - 1 столова ложка.
Це легкий у приготуванні рецепт без використання крохмалю. Для приготування очистіть банан від шкірки та прожилок, відріжте кінці. Подрібніть плід виделкою на терці або в блендері. Потім всиньте цукор і залийте окропом, змішайте і щільно закрийте отриману суміш кришкою. Залиште на 30 хвилин. Такий кисіль - надійний засіб від кашлю, захворювань верхніх дихальних шляхів і легенів.
Молочний
- Молоко - 2 склянки;
- Картопляний крохмаль - 1 стіл. ложка;
- Цукор - 1 стіл. ложка;
- Холодна кип'яченая вода - 100 мл.
Якщо малюк добре переносить коров'яче молоко, молочний кисіль можна вводити вже після 7-8 місяців. Однак багато педіатрів не рекомендують давати молоко корови до однорічного віку, а деякі аж до 1,5-2 років через сильну алергеність коров'ячого білка. Для приготування Крохмал розмішайте в половині склянки кип'яченої води. Молоко доведіть до кипіння, додайте цукор і крохмаль, варите до густоти.
Ягідний
- Смородина, чорниця або журавлина - 1 склянка;
- Крохмаль - 1,5 стіл. ложки;
- Цукор - 3 4 склянки.
Вимиті і підготовлені ягоди заливають половиною склянки води і перетирають через сито або тканину. Отриманий сік залишають осторонь, а ягідний макуха заливають двома склянками кип'яченої води і варять на повільному вогні десять хвилин, потім проціжують. Додають цукор, знову ставлять на вогонь і поступово кладуть розведений крохмаль. Суміш майже доводять до кипіння, але не кип'ятять, а швидко знімають з вогню. У отриману масу додають трохи лимонного соку або вливають рідину після перетирання ягід.
Щоб приготувати кисіль за рецептом з крохмалю і заморожених ягід, необов'язково попередньо розморожувати ягоди. Візьміть склянку заморожених ягід, у каструлю налийте чотири літри води і доведіть до кипіння, потім засипте ягоди. Відвар варять 10-15 хвилин, потім проціжують, а ягоди викидають. У напій за бажанням додають цукор, знову ставлять на вогонь і в киплячу воду повільно всипають розведений крохмаль. Після цього варити ще дві-три хвилини.
Вівсяний
- Вівсяні пластівці - 1. 3 склянки;
- Молоко або кип'яченая вода - 1 склянка;
- Тепла кип'яченая вода - 1 склянка;
- Цукор до смаку.
Вівсянку залити склянкою теплої води і витримати 10-12 годин. Коли пластівці розбухнуть, злити рідину і влити туди молоко. Додати цукор, за бажанням трохи посолити і перемішати. Варити кисіль до загустіння, після чого додати шматочок вершкового масла і залишити до остигання.
