Сир - обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний для повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять і підвищує мозкову активність, розвиває увагу і концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, оскільки він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу і печінки.
У перший прикорм грудничка спочатку включають овочеві та фруктові пюре, а вже потім на сьомий місяць починають вводити кисломолочні продукти, в тому числі і сир. Спочатку крихті дають у невеликій кількості домашній творожок, розм'якшений грудним молоком, готовою молочною сумішшю, натуральним йогуртом або нежирною сметаною.
Творожна запіканка для дітей вводиться після 10-12 місяця. Ця страва урізноманітнює раціон малюка. Воно чудово підходить для сніданку, півдня або вечері. У статті ми розберемо, як правильно включати сир у раціон і давати продукт грудничку. Розглянемо рецепт творожної запіканки для дитини 1-2 років.
Корисні властивості сиру
- Наповнює організм енергією, вітамінами та корисними компонентами;
- Підвищує імунітет і заповнює сили;
- Сприяє росту і зміцненню м'язів;
- Розвиває скелет і зміцнює кістки;
- Стимулює міцне зростання нігтів і волосся;
- Зміцнює зуби і десна;
- Запобігає появі та розвитку атеросклерозу;
- Позитивно впливає на пам'ять, функціональність мозку і нервової системи;
- Налагоджує обмін речовин і роботу травлення;
- Легко засвоюється, вкрай рідко викликає негативну реакцію;
- Ефективна профілактика рахіту та атеросклерозу.
Як давати і готувати сир грудничку
Прикорм вводять з 5-10 грам домашнього сиру. Відразу зазначимо, що готувати продукт краще самостійно. Для цього 1% або дитячий кефір налийте в скляну банку. На дно каструлі постеліть тканину, налийте холодну воду і поставте туди банку. Розігріть каструлю на повільному вогні і зніміть через десять хвилин після закипання. Процедіть сир через сито і марлю. Продукт готовий! Ще кілька рецептів приготування ви знайдете тут.
Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий творожок. Перед купівлею уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!
Сир починають давати діткам з 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і поспостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо проявилися симптоми алергії, припиніть введення і зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж через місяць.
Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюку і поступово збільшувати дозування до 50-60 грам на добу. До речі, даний продукт можна давати дітям кожен день, але не перекармливайте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що викликає проблеми в роботі нирок.
До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і творожну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде більш рідкою. Обов "язково просіюйте борошно, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.
До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використовувати перепелині. Вони більш корисні і гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер розгляньмо, як готується творожна запіканка для однорічної дитини.
Класичний рецепт
У духовці
- Сир - 250 гр;
- Манна крупа - 2 стіл. ложки;
- Яйця - 2 штуки;
- Молоко - 100 мл;
- Цукор - 1 стіл. ложка;
- Ванілін до смаку.
Підігріти молоко і залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з сиром і цукром. Манку з'єднати з отриманою яєчною масою і змішати. Влити збиті білки і знову перемішати. Ємність для випічки (противінь або спеціальну форму) змастити маслом або взяти папір для запікання, обережно викласти творожне тісто, накрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин при двохстах градусах.
У мультиварку
- Сир - 0,5 кг;
- Манна крупа - 100 гр;
- Молоко - 70 мл;
- Яйця - 2 шт.;
- Вершкове масло - 50 гр;
- Цукор - 150 гр..
У сир розбити яйця, додати масло і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку і знову перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину в режимі «Випічка» при 160-180 градусах.
Інші рецепти приготування
Запіканка для найменших без манки
- Сир - 500 гр;
- Ізюм - 60 гр;
- Яйце - 2 шт.;
- Цукор - 3 стіл. ложки.
Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають в ємність для запікання і готують сорок хвилин при 180 градусах. Замість родзинки можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують і дрібно нарізають.
З гречкою без манної крупи
- Сир - 100 гр;
- Гречка (крупа або борошно) - 4 стіл. ложки;
- Яйця - 2 шт.;
- Сметана - 100 гр;
- Цукор - 2 чайн. ложки.
Якщо ви готуєте з гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру і молока. До речі, гречка - найбезпечніша і найкорисніша каша для грудничка. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречане борошно - відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випічки замість пшеничного. Гречане борошно можна купити або приготувати самостійно, перемолів гречану крупу в кавомолці.
Яйця з'єднайте зі сметаною і цукром, влийте 2 порожній 3 отриманої суміші в сир з гречкою і перемішайте. Творожньо-гречану масу покладіть в ємність для запікання, зверху полейте яєчно-сметаною сумішшю. Запікайте в духовці хвилин двадцять при 190 градусах.
Моркувально-творожна запіканка для дитини 1-1,5 року
- Сир - 250 гр;
- Манна крупа - 3 стіл. ложки;
- Морква - 0,5 кг;
- Яйце - 2 шт.;
- Вершкове масло - 50 гр;
- Молоко - 200 мл;
- Сметана - 100 мл;
- Цукор - 3 стіл. ложки.
Моркву почистити і втратити на терці або порізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок вершкового масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю і засипати манку. Проварити п'ять хвилин і додати яєчні жовтки, перемішати.
Сир змішати зі сметаною, білки підбити в окремому посуді і додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви і отриману суміш викласти на форму або противень. Запікати півгодини при 180-200 градусах. У рецепт можна додати волоські горіхи або сухофрукти, попередньо вимочені і подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, оскільки він менш алергічний.
Творожна запіканка корисна не тільки для дитини 1 року. Вона стане відповідною стравою для мами, яка годує, вже в перший місяць лактації. Сир наповнить організм жінки потрібними вітамінами і мінералами, допоможе швидше відновитися після пологів і налагодити вироблення молока. Детальніше про приготування та вживання творожньої запіканки при годуванні грудьми дивіться за посиланням #.
