Кизил представляє невеликі продовгуваті ягоди з тонкою, яскравою і блискучою, червоною шкіркою. Вони ростуть на високих чагарниках або деревах і володіють солодкою терпкою, соковитою м'якоттню. Всередині плодів сховалася тверда кісточка, а збір припадає на першу половину осені.
З таких ягід можна приготувати компот і кисіль, варення і джем, цукати, випічку і десерти. Оригінальними стануть салати і другі страви із застосуванням кизилу. Крім того, плоди можна засушити і додавати в чай, готувати відвари і настоянки для лікувальних цілей. Давайте розглянемо, які користь і шкоду характеризують дані ягідки. І дізнаємося, чи можна дітям кизил.
Користь і склад
М "якоть ягоди містить глюкозу та фруктозу, органічні кислоти та дубильні речовини, ефірні олії та пектини. Крім цього, до складу плодів входять вітаміни А, С і Е. До речі, аскорбінової кислоти тут більше, ніж у лимонах, смородині або крижовнику. У кизилі ви знайдете підвищений вміст калію і заліза.
Кизил виконує такі корисні властивості:
- Зміцнює серце, капіляри та судини;
- Підвищує та підтримує імунітет;
- Нормалізує травлення і допомагає при поносах;
- Налагоджує функціонування щитоподібної залози;
- Позитивно впливає на роботу дихальних органів, виводить слиз з бронхів і пом'якшує кашель;
- Вбиває шкідливі бактерії, зміцнює і підтримує імунітет, прискорює одужання при грипі, застуді та вірусних захворюваннях;
- Знижує температуру, знімає жар і запалення,
- Підвищує настрій, позбавляє від стресу і втоми;
- Відновлює сили фізичних і розумових навантаженнях;
- Тонізує організм і виробляє енергію, надає бадьорості та свіжості;
- Компот з кизилу втамовує спрагу і освіжає в спекотну погоду;
- Стимулює активність мозку, покращує пам'ять;
- Благотворне впливає на шкіру, волосся і нігті;
- Виводить токсини, ртуть і свинець, важкі метали і солі, шлаки та інші небезпечні речовини;
- Допомагає при малокровії та артриті, шкірних захворюваннях;
- Корисний при цукровому діабеті і нормалізує рівень гемоглобіну в крові;
- Чинить сечогінну і жовчогінну дію, очищає організм.
У кизилі корисні не тільки ягоди, а й коріння, листя і кора. Рослина корисна для вагітних жінок. Воно допомагає при токсикозі, запобігає набряклості і полегшує загальний стан. Корисні ягоди і для тих, хто годує. Ягідні напої стимулюють лактацію, зміцнюють імунітет, насичують організм мами і грудничка важливими вітамінами. Однак вживати даний продукт при ГВ бажано тільки через три місяці після народження крихти.
Коли давати дітям
Давати кизил дитині можна з віку півтора-двох років. Починайте з половини плоду або половини чайної ложечки компота, розбавленого водою. Прослідкуйте за самопочуттям малюка. При нормальній реакції можна поступово підвищувати дозування.
Для дітей в 1-2 роки дають одну ягідку або 100 мл компотика на добу, не частіше двох-трьох разів на тиждень. У віці двох-трьох років дозування підвищують до 150 мл і двох ягідок. Після трьох років можна поступово підвищувати норму, але не зловживати! Крім того, для малюків до трьох років прибирайте кісточку, інакше він може вдавитися.
Надлишок ягід може призвести до порушень у роботі травлення і розладу стільця, до болів, тяжкості та дискомфорту в животику. Вони можуть викликати харчову алергію, отруєння, блювоту або нудоту.
Щоб отримати максимальну користь для дитячого організму і не нашкодити крихті, важливо дотримуватися правил введення норми споживання. При приготуванні використовуйте мінімум цукру. Якщо після першої проби проявилися симптоми харчової алергії, виключіть продукт з раціону малюка і зверніться до лікаря.
Кизил нельзя давать.
- При тривалих або регулярних запорах;
- При підвищеній кислотності шлунка;
- При гастриті і виразці;
- Перед сном, оскільки кизил збуджує нервові клітини і активізує організм, підвищує працездатність;
- При високому артеріальному тиску.
Страви та напої з кизилу для дітей
Лікувальний чай
- Кизил - 100 грам;
- Сушені груші або яблука - 100 грам.
Змішайте компоненти, засипте в термос, залийте водою і залиште на годину. Такий напій дієво допомагає при поносі і налагоджує травлення. Можна додати в чай ложку меду, що позитивно впливає на імунітет і тонус організму. Напій допоможе швидко впоратися з застудою або грипом. Але пам'ятайте, що мед діткам не рекомендується до трьох років через високий ризик розвитку алергії або дитячого ботулізму.
Кисіль
- Кизил - 125 грам;
- Цукор - 125 грам;
- Крохмаль - 40 грам;
- Вода - 1 літр.
Плоди перебираємо і моїм, викладаємо в киплячу воду. Залишаємо на десять хвилин, після чого зливаємо відвар в окрему ємність, а ягоди розминаємо і прибираємо кісточки. Отриману суміш з'єднаємо з відваром, змішуємо і доводимо до кипіння. Потім в масу засипаємо цукор і знову перемішуємо.
Окремо розводимо крохмаль у холодній воді і вливаємо розчин в ягідну масу, яку при цьому безперервно завадимо. Знову доводимо до кипіння і залишаємо на дрібному вогні до загустіння.
Варення
- Кизил - 1 кг;
- Цукор - 1,5 кг;
- Вода - 1,5 склянки.
Кизил перебрати, прибрати плодоніжки і промити, потримати п'ять хвилин у марлі або дуршлагу над ємністю гарячою водою. Потім відразу ж помістити в холодну воду і дати збігти останньою.
Окремо приготувати сироп. Для цього у воду додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім кип'ятимо до повного розчинення цукрового піску. Потім перекладаємо ягоди в випущений сироп, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Нагріваємо до кипіння, при цьому постійно перемішуючи.
Після закипання знімаємо з вогню і залишаємо під кришкою 15 хвилин. Повторіть процес варіння ще три рази. Готове варення розкладіть у стерилізовані сухі банки і закатайте кришки. Закутайте банки в плед або ковдру і поставте кришками вниз на ніч.
Таке варення заповнить брак важливих елементів в холодну пору року і обов'язково сподобається домочадцятьом. Ласощі можна їсти окремо, готувати з ним бутерброди або додавати в морозиво і десерти.
Джем з яблуками і кизилом
- Яблуко - 0,4 кг;
- Кизил - 0,2 кг;
- Цукор - 0,4 кг;
- Вода - 3 столів. ложки.
Продукти помити, яблука почистити і порізати на маленькі шматочки. З ягід прибрати кісточки і змішати з яблучними дольками, налити воду і довести до кипіння. Потім варити на дрібному вогні під кришкою двадцять хвилин, періодично перемішуючи.
Готову масу подрібнюємо до стану пюре, всинаємо цукор і варим на маленькому вогні хвилин сорок. Джем розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам і закручуємо. За рахунок яблук терпкий смак кизила злегка пом'якшується, і продукт виходить ніжним і вишуканим.
Йогуртове печиво
- Вівсяне борошно - 150 грам;
- Пшеничне борошно - 150 грам;
- Натуральний йогурт - 80 грам;
- Кизил засушений або в'ялений - 100 грам;
- Масло вершкове - 80 грам;
- Цукор - 90 грам;
- Розпушувач - 1 чайн. ложка;
- Щепітка солі та цукрова пудра за смаком.
Кизил промити і залити окропом на десять хвилин. Злегка розтанула вершкове масло збити з йогуртом і цукром. Додати до суміші обидва види борошна, розпушувач і сіль. Якщо під рукою немає вівсяного борошна, можна перемолоти стандартні вівсяні пластівці. З кизилу злити воду, дрібно порізати і покласти в йогуртове тісто.
Масу перемішайте, вона повинна бути гладкою і м'якою. З тіста формуємо печиво і запікаємо на противні 15 хвилин при температурі 180 градусів. Заготовки повинні придбати золотистий колір. Готове печиво посипаємо цукровою пудрою і зберігаємо в бляшаній ємності до двох тижнів.
Компот
- Кизил - 0,3 кг;
- Вода - 1,5 л;
- Цукор - 0,5 стак.
Підготовані ягоди покладіть в ємність і засипте цукром. Налийте воду і поставте на слабкий вогонь. Після кипіння варити ще десять хвилин. Після цього вимкнути плиту, накрити і дати настоятися три-п'ять годин. Напій набуде яскравого кольору, легкого приємного аромату і особливого смаку з кислинкою.
У рецепт також можна додавати яблука, груші, сливи та інші фрукти або ягоди. А для приготування ви можете використовувати не тільки свіжий, а й засушений кизил. Як приготувати компот із сухофруктів дитині, читайте за посиланням #/.
