Чим корисна стручкова квасоля, дієтичні рецепти

Опис Фасоль звичайний (Phaseolus vulgaris L.)

Сімейства бобові - Fabaceae

Квасоля звичайна - однорічна трав'яниста рослина сімейства бобові, висотою 20-30 см з трійчастим листям, білими або пофарбованими квітками метеличного типу. Плід - боб.

Цвіте в червні - серпні. Плоди дозрівають у серпні - вересні.

У плодах квасолі містяться амінокислоти:

• аргінін
• тригонелін
• тирозин
• лейцин
• лізин
• триптофан
• холін
• аспарагін і геміцелюлоза

Аргінін обумовлює антидіабетичну (гіпоглікемічну) дію стручків квасолі, подібну до дії інсуліну.

Квасоля вирощується всюди в городах, на полях як культурна рослина.

Стручкова квасоля користь, склад і калорійність

На 100 грамів свіжої квасолі припадає приблизно 25-30 калорій, мінімальна кількість цукрів і білка. А ось консервована калорійна подвійно! Варто притримати коней, якщо хочете схуднути за допомогою консервів, а при цукровому діабеті таке «ласощі» може бути небезпечним.

А ось кілька порцій свіжоприготовленої страви не зможуть нашкодити організму. Навпаки, таке кушання сприяє припливу сил, тільки не забувайте, що в сирому вигляді її їсти не можна через вміст у сирих стручках токсичних речовин. Правда одиниці намагаються їсти боби необробленими, смак стручків специфічний і не дає насолодитися продуктом повною мірою.

Для любителів здорового способу життя не зайвим буде дізнатися про склад вітамінів і мінералів у продукті:

• Калій - 210 мг
• Магній - 25 мг
• Кальцій - 37 мг
• Натрій - 6 мг
• Залізо - 1 мг
• Вітамін А - 60 мг
• Вітамін С - 13 мг

У незначних кількостях присутній вітамін В6, тіамін, фолієва кислота, молібден, вітамін Е, цинк, хром, сірка, 2 мг корисних рослинних жирів. У стограмовому складі присутні вуглеводи в кількості 7 г, (включаючи порівну цукру та харчових волокон), білок у кількості 2,5 г.

Також зелені стручки квасолі містять особливу речовину, що перешкоджає старінню організму - аргінін. У підлітків, дітей і літніх людей організм недостатньо виробляє цю речовину. Тому рекомендують їсти тушковану або варену квасолю, поповнюючи склад крові незамінною амінокислотою.

Зелена стручкова квасоля. Користь і шкода для організму

Стручкова квасоля, користь при анемії

Завдяки наявності у складі левової частки заліза і молібдену стручкова квасоля допомагає відновити кроветворіння. У крові зростає кількість еритроцитів і гемоглобін. Одноразовий «прийом», звичайно, не вирішить проблему зі зниженим гемоглобіном, а ось регулярне вживання обов'язково допоможе побороти анемію. Нею часто страждають ослаблені діти, вагітні жінки, люди внаслідок прийому медикаментів з ослабленим імунітетом, літні. Користь зеленої стручкової квасолі - в оновленні крові, поповненні червоних кров'яних клітин.

Користь стручкової квасолі для жінок і чоловіків

Найбільшу користь квасоля приносить жінкам. Її вживання дарує не тільки бадьорість організму, а ще й знімає запалення в жіночих статевих органах. Налагоджується менструальний цикл, а про хворобливі менструації при регулярному вживанні можете забути. Стручкова квасоля - користь для жінок, чоловіків і дітей. Це дієтичний продукт, який не містить жирів, тому вважається корисним при схудненні або підтримці стрункості фігури.

Наявність великої кількості мінералів у складі сприяє збереженню рідини в організмі. Якщо жінка вживає квасолю регулярно і їсть її хоча б 2 рази на тиждень, вона зможе пишатися своєю красою. Шкіра від такого харчування сяє, на ній не утворюються зморшки. Волосся теж вистачає рідини і вітамінів, тому воно росте сильним і здоровим. Є думка, що їсти продукт корисно для зростання грудей, тому рекомендують дівчаткам в юному віці.

Жінки і чоловіки відчують себе краще, якщо у них посилено газоутворення. Саме шкідливі продукти викликають подібні стани кишківника, а разом з тим утворюють токсини і шлаки. Зелену квасолю рекомендують їсти саме з м'ясними продуктами, якщо люди не можуть відмовитися від такої їжі. А для вегетаріанців зелена квасоля - продукт № 1.

Чоловікам квасоля буде корисна в будь-якому вигляді, оскільки вона допомагає попередити аденому простати. Деякі лікарі впевнені, що користь стручкової квасолі для організму чоловіка також у вилікуванні статевої дисфункції. Такі заяви стоять оплесків, і навіть якщо спробуєте ввести продукт в раціон харчування - шкоди це не принесе.

Користь стручкової квасолі для схуднення і краси

Завдяки наявності в стручках цинку, каротину та аскорбінової кислоти квасоля здатна повернути красу жінці, якщо шкіра втратила свіжість. У підлітковому віці існують проблеми зі шкірою і якраз продукти харчування здатні вирішити проблему акне і налагодити жировий обмін.

Якщо їсти спаржеву квасолю смолоду, то можна відразу «вбити двох зайців» - вирішити проблему гормональних порушень і висипань, а також попередити старіння шкіри, продовжити молодість.

Спаржева квасоля на відміну від звичайних бобів містить менше білка і не прирівнюється до м'ясної їжі. Тому худіти з таким ласощем куди простіше. Цукровий смак зеленої квасолі пробуджує апетит і її хочеться з'їсти набагато більше. Не хвилюйтеся з приводу набраних кілограмів і їжте її хоч кожен день, ви не одужаєте, а тільки схуднете до ідеальних розмірів.

зелена квасоля з лимоном

Стручкова квасоля - користь для організму при діабеті

Величезну користь цукрова квасоля може принести для діабетиків. Незважаючи на свою назву, квасоля активно стимулює вироблення інсуліну, завдяки наявності в складі аргініну. А це сприяє зниженню цукру в крові. Глікемічний індекс продукту дорівнює лише 15 одиниць! Для хворих на цукровий діабет - це відмінна новина, і смачно і корисно! Хворому рекомендують вживати соки зі свіжих овочів - моркви, салату, броколі, зеленої квасолі. Якщо цукор у крові скаче, обов "язково готуйте собі корисний коктейль.

Протимікробний і противірусний «препарат»

І хоч препаратом прийнято називати лікарський засіб, куплений в аптеці, квасоля - можна назвати саме «таблеткою» від 100 хвороб. У їх число входить і ГРВІ, різні стоматити, гінгівіти, кариозні стани зубів з болями і запаленнями десен. Можна полоскати рот і горло соком квасолі, а можна їсти її щодня, щоб попередити респіраторні захворювання та утворення зубного каменю.

Багатий склад зеленої квасолі творить дива, тому обов'язково їдьте бобові, якщо:

• Виявлено онкологічне захворювання
• Сечокам'яна хвороба, цистит, набряки
• Мають місце часті переживання, стреси, ПМС
• Хочете продовжити молодість всього організму
• Хочете поліпшити травлення, позбутися шлаків
• Ви часто страждаєте бурситами, ревматизмом, іншими захворюваннями суглобів, хребта
• Страждаєте серцевими нездужаннями, анемією, вегето-судинною дистонією
• У вас часті бронхіти, задишка, астма

Їдьте квасолю у всіх перерахованих вище випадках, організм скаже вам тільки спасибі. Якщо звичайно у вас немає протипоказань, про які читайте далі.

Створення квасолі інструкція щодо застосування. Корисні властивості

У порівнянні з фармацевтичними препаратами, компоненти хімічного складу квасолевих створок надають більш м'який лікувальний вплив такого характеру:

• знижують глюкозу в крові;
• купують запалення, спровоковане дією патогенних вірусів і мікробів;
• нормалізують водно-сольовий баланс, виступаючи в якості діуретичних агентів;
• насичують організм корисними речовинами;
• сприяють виведенню шлаків і токсинів;
• знижують тиск;
• уповільнюють процеси старіння;
• за рахунок підвищення вироблення серотоніну покращують психоемоційний стан і знижують нервове збудження;
• стимулюють імунітет, підвищуючи опірність організму до інфекцій;
• попереджають відкладення холестерину на стінках судин, знижуючи ризик розвитку серцево-судинних патологій;
• покращують функціонування серцевого м'яза;
• нормалізують роботу сальних залоз, підтримуючи здоров'я шкіри;
• регулюють швидкість обмінних процесів;
• прискорюють регенерацію клітин шкіри;
• чинять протиревматичну дію;
• сприяють розчиненню конкрементів у нирках і сечовому міхурі;
• підсилюють секрецію шлункового соку та покращують травлення;
• підвищують еластичність судин.

Важливо!

У фармацевтичній промисловості використовують в основному екстракт рослинної сировини. На його основі випускають капсули (Діафрін) і сироп (Діабетнорм) для лікування і профілактики цукрового діабету.

Застосування в спорті створок квасолі обумовлено їх властивістю збільшення м'язової маси без набору ваги. Регулярне вживання цілющого чаю сприяє виведенню зайвої рідини. Додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів знизить ризик розвитку дефіциту цих речовин в організмі, що виникає внаслідок діуретичного ефекту.

Користь і шкода стручкової квасолі замороженої

Квасоля заморожена зберігається не більше 6 місяців, потім вона вже не принесе користі у вигляді вітамінів і мінералів. Слід з обережністю вибирати заморожену квасолю в пакетах, перевіряючи термін придатності. Також перевіряти її і всередині, серед них не повинно бути пожовклих або стручків із зернами більше розміру круглого рису. Це говорить про перезрілість. Значить, квасолю зібрали і заморозили занадто пізно. Шкоди від вживання такої квасолі не буде, але й корисного мало.

Користь стручкової квасолі замороженої криється в поповненні організму вітамінами, якщо звичайно вона зберігалася правильно. Запакована квасоля втрачає всі вітаміни, якщо її подовгу заморожували і розморожували. Крім того, виявивши в упаковці стручки приглушено темно-зеленого, а не насиченого зеленого кольору, можна здогадуватися про неправильне зберігання продукту. Від такої квасолі запрацюєте розлад травлення замість очікуваної користі для організму.

Найкорисніші стручки квасолі саме ті, які тільки дозріли - молоді, в їжу їх потрібно вжити протягом тижня, зберігаючи в холодильнику. Або заморозити самому, тоді ви будете впевнені в якості продукту. Квасоля стручкова заморожена - користь колосальна для організму, якщо ви самі заготовили її на зиму. Як це зробити правильно читайте нижче.

Користь і шкода зеленої стручкової квасолі

Як було зазначено, шкода може принести сира квасоля через вміст у ній токсичних речовин, що руйнуються при термічній обробці. А також неправильне зберігання продукту. Оброблений овоч практично не має протипоказань. Термічна обробка повинна тривати не менше 1,5 годин.