Хіт-парад незвичайних рослин - 10 екзотичних їстівних рослин

Дикорослі рослини бувають різними. Їх можна зустріти і в полі, і в лісі, і навіть на дачній ділянці в якості бур'янів. Це можуть бути і трави, і квіти, і злаки. Ті, хто цікавиться природою рідного краю, знає, що вони не тільки красиві, але і можуть принести людині велику користь. Однак, ці представники вітчизняної флори можуть бути і небезпечними бур'янами, що становлять серйозну загрозу для садівників-городників. Позбутися цих бур'янів досить складно.

Дикорослі рослини можуть бути як ворогами, так і друзями людини, тому розбиратися в них дуже важливо, особливо для тих, хто живе на лоні природи - в сільській місцевості.

Крапива

Молоді втечі вживаються на зелені щі, пюре, салати. Росте переважно в зоні помірного клімату в Північній і (рідше) Південній півкулях. Найбільше поширення в Росії мають Крапива двудомна і Крапива пекуча.

З крапивного полотна на Русі і в інших країнах шили найміцніші вітрила, а ще - наймішки, почували і кулі з грубої крапивної тканини, «крапивники».

У Японії крапивний джгут у поєднанні з шовком був головним матеріалом у виготовленні дорогих самурайських обладунків, з одеревенілих стеблів робили щити, а з міцного крапивного волокна, крученого і натертого воском, - тетиви для цибулі.

До речі, крапивою можна перекладати спійману рибу, вона довше залишиться свіжою.

Щавель (звичайний і кінський)

До складу щавелю входять вітаміни С, В1, К, каротин, ефірні масла; у великій кількості в ньому містяться органічні кислоти (дубильна, щавелева, пирогаллова та інші), а також мінеральні речовини (кальцій, магній, залізо, фосфор).

Для лікування або профілактики тих чи інших захворювань використовують усі частини рослини.

Щавель застосовують так само при лікуванні авітамінозів, цинги, анемії.

Листя і плоди щавелю надають в "яжучу і знеболювальну дію, ранозагавну, протизапальну.

У Росії росте переважно в Європейській частині (близько 70 видів).

Томати черрі з пасинків - 60 днів

Томати черрі - солодкі, смачні, ароматні. Вони чудово підходять для свіжих салатів. Цікава особливість помідорів цього виду - їх здатність швидко вкорінювати стебла і чореньки. З укоріненого пасинка зібрати врожай можна набагато швидше, ніж з сіянця.

Нарізка черенків томата черрі

Принцип посадки

Відщипніть втечу довжиною 15 см зі здорового куща томата черрі, видаліть з нього нижнє листя і зав'язки. Посадіть череня у вологу землю і тримайте в теплому місці. Він повинен вкоренитися приблизно через тиждень.

Ревінь дикий

Йде на кисло-солодкі киселі і варення, відноситься до сімейству гречаних.

Росте по скелях і кам'янистих схилах у нижніх частинах гірських хребтів, заходить також у нижні частини альпійського поясу.

Зустрічається в достатку в Алтайському краї і Східно-Казахстанській області, в Північно-Західній Монголії, Саянах. Ревінь широко поширений в Азії від Сибіру до Гімалайських гір і Палестини, а також вирощується в Європі.

У медицині використовують коріння і кореневища ревеня, що містять глюкозиди, які визначають слабкі властивості ревеня, і дубильні речовини, що надають в'яжучу дію і поліпшують травлення.

Їстівний тільки стебель ревеня, листя і корінь ревеня вважаються отруйними.

Стрілоліст

Широко росте в багатьох районах європейської частини країни, на Уралі, в Західному і Східному Сибіру, на Далекому Сході, в Криму і на Кавказі. Росте у воді, біля берегів річок, ставків і озер, на заболочених місцях.

У їстівних підводних клубнях рослини містяться до 35/о крохмалю, 10,5/о білків, 0,5/о жиру, більше 3/о цукрів, дубильні речовини. У сухому вигляді в клубнях до 55/о крохмалю і близько 9/о цукристих речовин.

У їжу вживають клубневидні освіти, що розвиваються восени на кінцях втечі. рідко - кореневища. Зварені або спечені клуби до смаку нагадують каштани, сирі - горіхи, печені - картоплю.

Для тривалого зберігання клуби нарізають кружечками і сушать на повітрі, а для помолу на борошно підсушують у печі.

Тростина

Росте по берегах водойм, часто на значній глибині - до півтора метрів, зустрічається на болотах і заливних лугах, в близькості від ґрунтових вод в лісах і на солончаках.

Найцінніше для харчового застосування довге м'ясисте кореневище тростини, що містить крохмаль (понад 50%), вуглеводи (до 15%) і клітковину (до 32%). Найбільша кількість цих речовин кореневисько містить пізньої осені і ранньої весни.

Кореневища їдять сирими, печуть, смажать; на смак вони ніжні та солодкуваті.

У голодні роки і періоди тривалих неврожаїв кореневища викопували, сушили, розмалювали в борошно, яке у великій кількості додавали до пшеничного і житнього (до 90% по масі). Однак тривале вживання такого хліба (мабуть, внаслідок високого вмісту клітковини в тростинному борошні) викликало небажані наслідки: пухання животів, відчуття тяжкості і біль. Спосіб відділення крохмалю від грубої клітковини поки не розроблений.

Підсмажені кореневища використовують як сурогату каву.

Царський евкаліпт

Цілком можливо, що колись на землі зустрічалися і набагато більші екземпляри, проте на сьогоднішній день найвищим деревом, коли-небудь рослим на землі, інформація про яке задокументована, є царчий евкаліпт родом з Австралії. Дерево вже давно почило, ще в 1872 році, і до його смерті ніхто і не звертав уваги на його габарити. Однак, впавши, довгий евкаліпт привернув увагу місцевого інспектора державних лісів, який і згадав у звіті висоту дерева - понад 150 метрів.

Зараз максимальна висота євкаліптів, що зустрічаються, становить 101 метр.

Рогоз широколистий

Повсюдно зустрічається на берегах водойм і заливних лугах. Багатьом знайомі його своєрідні чорно-бурі оксамитові суцвіття на довгому (до 2 м) прямому стеблі. Багато хто помилково називає його очеретом, але вони навіть не одного сімейства. Поширений рогоз широко, по всій європейській частині країни, на Уралі. Кавказі. Україні, в Сибіру та Середній Азії.

У кореневищах містяться до 46/о крохмалю, до 24/о білка, 11% цукрів, дубильні речовини, в листях - аскорбінова кислота, в насінні - жирна олія. У народній медицині кореневища застосовують при дизентерії, листя - як ранозаглядаючий і кровоспинний засіб.

У голодні роки рогоз був одним з найважливіших джерел живлення. У їжу використовували і використовують донині кореневища і молоді стеблі. Збирають молоді втечі, які ще не вийшли із землі. Перед вживанням їх відварюють у підсоленій воді. На зиму маринують. З кореневищ і молодих стеблів готують супи, пюре, їх гасять з картоплею, використовують як приправу до м'ясних, рибних, грибних і овочевих стравах.

Найчастіше зараз використовують у їжу печені кореневища. З них можна приготувати борошно, хліб, оладки, бісквіти, галети, кисіль та інші вироби. Для приготування борошна коріння попередньо розламують на шматочки товщиною до 0.5 см, висушують і подрібнюють.

Підсмажені кореневища можуть замінювати натуральну каву. Проростки рогозу, що нагадують цибулини, смачні в сирому вигляді. Кореневища збирають восени або навесні, коли в них багато крохмалю. Висушені, вони можуть довго зберігатися.

Шпинат - 30 днів

Шпинат - загартована культура, яка не має нічого проти низьких температур, тому висівати його у відкритий ґрунт можна вже в квітні. Насіння проростає навіть при 4 ° C, а оптимальна температура для росту після появи сходів - 15 ° C. Притому, дорослі рослини витримують навіть різке зниження температури до 6 ° C.

Враховуючи величезний список корисних речовин, які містяться в листях шпинату, його можна назвати незамінною рослиною для весняного городу.

Принцип посіву

Шпинат можна вирощувати як через розсаду, так і безрозсадним способом. Посів можна проводити практично весь сезон - з квітня по серпень. Попередньо насіння замочують на 1-2 доби, а безпосередньо перед посівом трохи підсушують. Глибина посіву - 2-3 см, відстань між рослинами - 10 см, між рядами - 30 см.

Шпинат прибирають у фазі 5-6 листя. Довше тримати його в землі немає сенсу - листя грубе і стає несмачним.

Очерет озерний

У Росії зустрічається близько 20 видів. Відомо, що його стеблі та кореневища містять до 48% Сахарів, до 6% протеїну, 3% жиру.

Їстівні кореневища очерету. Якщо кореневище подрібнити і варити 40-50 хв, то вийде солодкий відвар. Уварюючи відвар на слабкому вогні, можна приготувати густий і ще більш солодкий сироп.

Прикореневу білу частину молодого очерету їдять у сирому вигляді. Вони придатні в їжу як сурогат хліба. З висушеного кореневища отримують борошно, яке додають до зернової для випічки хліба.

У походних умовах кореневище очерету можна спекти на вугіллі або в золі. Людям, які опинилися в екстремальних умовах, не загрожує голод, якщо поблизу є очерет.

У народі очерет називають «порізою». Очищене від шкіряки кореневище прикладають до свіжої ранки, і кров зупиняється.

Третє місце

Гібридний тополь тінисте дерево, яке за 5 років досягає 8 м. висоти, що робить його затребуваним в галузях промисловості. Якщо зрубати його в цьому віці, з пня проросте нове дерево, і так на одному корені можна буде виростити 5 дерев. Діаметр стовбура - 30-35 см. Зростає тополя на вологому ґрунті і здатний рекультивувати ґрунт у процесі росту. Дерево вважається природним фільтром води. Тополі можуть підніматися на 300 см на рік. Це потужні дерева, що височіють на 40-45 м і, часом, 60 м.

Деревина тополі застосовується при будівництві залізниць. Вона легка, біла і вільно піддається обробці, тому застосовується як сировина для отримання паперу, штучного шовку, а також сірникової соломки, меблів.

Одуванчик

Часто використовуються для приготування салатів і борщів. Підсмажені корені можуть служити сурогатою кавою. Для туристів одуванчик безсумнівно здатний урізноманітнити харчування. Хто пробував його на смак знає, що він досить гіркий. Для того щоб прибрати цю гіркоту, достатньо ошпарити його окропом і витримати кілька годин у холодній підсоленій воді.

З одуванчика дуже легко приготувати салат, робиться він так: попередньо ошпарюємо листя, додаємо дрібно нарізані листочки іван-чаю, крапиви. Все це перемішуємо.

З коріння роблять «кавовий» напій за наступним рецептом: копаємо коріння, ретельно обмиваємо, дрібно нарізаємо, підсмажуємо до темно-бурого кольору. Потім подрібнити в кавомолці і приготувати так само як каву. Такий напій дуже корисний.

Тат-сой - 21 день

Тат-сой - різновид китайської листової капусти. Як і мізуну, молоде листя можна нарізати в салат вже через 3 тижні після появи сходів. До слова, соковиті, м'ясисті листки тат-соя також можна оскаржувати у фритюрі або додавати в овочеве рагу.

Принцип посіву

Правила посіву тат-сою ті ж, що і для мізуни. Це досить холодостійка культура, тому її можна висівати в грунт за 2-3 тижні до передбачуваного моменту, коли остаточно мине небезпека поворотних весняних заморозків.

Іван-чай

Зустрічається повсюдно в помірній кліматі Північної півкулі. Росте на вирубках, опушках, серед чагарників.

Іван чай широко відомий як сильний антиоксидант і використовується для очищення організму від шлаків і токсинів. У лікувальних цілях застосовують як листя іван чаю, так і його квіти.

Жителі Далекого Сходу застосовують іван-чай при хворобах горла, кровотечах, запорах, а також як протизапальний і в'яжучий засіб. У тибетській медицині траву, коріння і квітки використовували як протизапальний засіб при захворюваннях шкіри і слизових оболонок.

З молодих побігів і листя іван-чаю готують салати, супи, а свіже коріння можна вживати в сирому або вареному вигляді замість спаржі або капусти.

З висушеного коріння готують борошно, випікають хліб, оладки та коріння, а підсмажені корені використовують для приготування «кави».

Висушене листя заварює і отримує міцний і смачний чай.

Турнепс - 40-80 днів

Турнепс - холодостійка культура, яка здатна не тільки переносити сильні заморозки, а й навіть зимувати на грядці. Високі температури цьому овочу явно не до вподоби, тому висівати його необхідно за 2-4 тижні до остаточного спаду морозів. Його насіння проростає при температурі 1-3 ° С.

Якщо ви не хочете довго чекати дозрівання коренеплодів, врахуйте, що через 2-3 тижні після появи сходів вже можна збирати молоду ботву.

Принцип посіву

Насіння турнепсу сіють у відкритий ґрунт на глибину 1,2-2 см. Відстань між рядами - 20 см.

Сусак зонтичний

Широко поширений в Сибіру, на Уралі, Далекому Сході, в Середній Азії, на Кавказі і в багатьох районах європейської частини країни. Росте в стоячих водоймах і повільно поточних річках.

Кореневища багаті на крохмаль - до 60% і білком - 13,4%, в них містяться цукру, жири, в листях - аскорбінова кислота. Висушені кореневища містять 4% жиру, 13,5% білка і 60% вуглеводів. Крім того, в рослині виявлені клітковина - 7,1% і зола - 6,7%. У народній медицині кореневища використовували як слабкий, сечогінний, відхаркувальний, протизапальний засіб.

З давніх часів сусак відомий як дуже цінна харчова рослина, його називали якутським хлібом. Люди йшли до мілководних заводів, озер, заток, канавів, виривали з коренем сусак, відділяли крохмалоносне кореневище, промивали його у воді і спочатку підсушували на вітру.

Вдома кореневище досушували в печах, штовхли, мололи, робили крупу і борошно, з якого пекли хліб, варили каші, готували каву і кавові напої. З 1 кг сухих кореневищ отримують 250 г борошна жовтувато-білого кольору і приємного солодкуватого смаку, що нагадує борошно з необдертої пшениці. У це борошно зазвичай додають 30% житнього або пшеничного. У голодні роки з сусака парасолькового пекли хліб.

Заготовувати кореневища сусака краще восени або навесні до цвітіння, коли вони містять велику кількість крохмалю. Смачні та поживні корені печуть на багатті.

Швидкозростаючі рослини для акваріума: опис та особливості догляду

Егерія густолійна

Егерія - швидкозростаюча рослина, що підходить для акваріумів будь-яких розмірів. Легко розмножується без застосування дорогих засобів догляду і не потребує особливих умов проживання. Егерія буває різних видів (загалом виділяють 6), найбільш популярна у акваріумістів - зубчаста егерія.

Основна особливість егерії - стійкість до високих температур. Але незважаючи на це, слід побоюватися різких перепадів температури і зміни хімічного складу води, оскільки від цього рослина може загинути. Для створення сприятливих умов необхідно підтримувати температуру не вище 24 ° С; для посиленого зростання бажано хороше освітлення, прісна вода помірної жорсткості і нижча температура (до 12 ° С).

Егерія густолійна - невибаглива холодноводна рослина, у якої досить обмежена зимостійкість.

Кабомба каролінська

Кабомба нетребувальна до умов утримання, однак при її посадці варто врахувати деякі особливості. На відміну від егерії, кабомба потребує м'якої води (не вище 6ºЖ) і найкраще зростає при досягненні температури до 23-27 ° С. Краще гарне освітлення, при його нестачі використовується штучне світло.

Кабомбу висаджують у крупнозернистий пісок, притискаючи стебель внизу каменем. При розмноженні кабомби довга втеча розрізається на частини, після чого черенки розсаджуються так, щоб камені притиснули кілька листків рослини.

Пересадок рослина не терпить, тому відразу краще висаджувати її на постійне місце.

Навесні кабомба навіть може цвісти, проте насіння квіток для розмноження не підходить.

Сердечник японський

Сердечник, або кардамін, широко поширений в Японії і Китаї, в природному середовищі зустрічається найчастіше в болотистих місцевостях. В акваріум його рекомендується висаджувати в центр або з боків. Кардамін витримує високі температури, але найбільш інтенсивний ріст відбувається при + 15... + 25 ° С. Оптимальна жорсткість води - 3-10ºЖ. Рослина виростає до досить великих розмірів, тому краще садити її в акваріум об'ємом не менше 80 л.

Не рекомендується висаджувати сердечник в акваріуми з равликами, які харчуються рослинами, - від цього страждає його зовнішній вигляд. Кардамін вимогливий до освітлення, його інтенсивність повинна бути не менше 0,7 Вт, а тривалість світлового дня - до 12 годин. Розмножується за допомогою бічних втечі, які відламують і висаджують у ґрунт. Можливо також розмноження насінням, яке пророщують в окремій від акваріума ємності.

Гетерантера гостролиста

Гетерантера - це довгостебельна рослина зі світло-зеленим вузьким листям. Незважаючи на те, що листя може досягати в довжину 50 см, гетерантера більше підходить для невеликого акваріума з невеликим рівнем води. Вирощується переважно в помірно теплій воді, при температурі нижче 20 ° С зріст сповільнюється.

Гетерантера гостролиста - це ніжна водна рослина з довгими стебельками.

Для поліпшення росту підійде м'яка слабокиса вода, можна також додати трохи торфу. Бажано яскраве освітлення, як природне, так і штучне. Оскільки основне харчування гетерантера отримує з води, ґрунт підійде будь-хто.

При дотриманні всіх необхідних умов зростає рівномірно протягом усього року. Розмножується переважно черенкуванням.

Лімнофіла водна

Лімнофіла - це швидкозростаюча рослина з пряморядним стеблем, що досягає у висоту 50 см. Лімнофіла висаджується в один ряд уздовж стінки акваріума або пучками в різних кутах. Рослина чутлива до температури - вода не повинна бути теплішою 24-28 ° С. Важливо ретельно фільтрувати і щотижня міняти воду.

Лімнофіла вимагає яскравого освітлення, тривалість світлового дня повинна становити 10-13 годин. Рослина здатна вижити і при слабкому освітленні, однак це погіршує її зовнішній вигляд. Як ґрунт найкраще підійде великий пісок або дрібна галька.

Лімнофіла - це і прекрасний притулок для мальків, і джерело кисню. Для поліпшення росту лімнофілу підгодовують прикореневими або рідкими добривами і додатково подають СО2. Розмножується шляхом висаджування довгих стеблів у грунт.

Лімнофіла водна по праву вважається однією з найбільш красивих акваріумних довгостебельних рослин.

Мексиканський дубок строкатий

Декоративна рослина, що не зустрічається в природі. Дубок примітний своїми світлими прожилками на листях, які утворюються через брак хлорофілу. При правильному догляді досягає у висоту від 40 до 70 см, тому обсяг акваріума повинен бути не менше 100 л. До температури води нетребувальний, її параметри варіюються від 18 до 30 ° С.

Мексиканський дубок здатний рости як в ґрунті, так і в товщі води, проте від цього листя рослини дрібнішають. Необхідно періодично обрізати стебла, залишаючи не більше 25 см.

Лопух

Поширений майже по всій території Росії. Росте по пустирях, на сміттєвих місцях, біля житла, в городах і садах.

Завдяки наявності інуліну і білка коріння лопуха використовуються в їжу. Розмолоті в борошно, вони можуть додаватися в тісто при випічці хліба. Їх можна вживати в їжу вареними, печеними, смаженими, свіжими; можна замінювати картоплю в супах, робити котлети, пелюшки.

Коріння варять з кислим молоком, оцтом, щавелем, причому інулін піддається гідролізу з утворенням цукру - фруктози. При цьому виходить кисло-солодке повидло. Підсмажені корені можуть служити сурогатою кавою або замінювати цикорій.

У Японії лопух обробляється в якості городньої культури під назвою «гобо».

Блокадний делікатес. Цей приголомшливо простий рецепт узятий з унікальної книги, виданої в блокадному Ленінграді в 1942 році для небагатьох, що ще залишилися в живих. У рецепті не випадково опущено неодмінну умову - корінь попередньо вимити. Води не вистачало навіть для пиття. Не вказана і заправка - її просто не було. Напевно, сьогодні цей рецепт вами не буде використаний в його первозданному вигляді, але нехай він зайвий раз нагадає нам всім про тих вірних зелених друзів, які допомогли народу в смертельних умовах вистояти і вижити. Ось цей рецепт: "Коріння лопуха відварити, нарізати невеликими шматочками. Подавати заправленими якимось соусом ".

Цукіні - 40 днів

Цукіні - соковитий, смачний, корисний для здоров'я овоч, який заслуговує місця на грядці в будь-якому городі. Найприємніше, що збирати урожай можна вже через 40 днів після появи сходів.

Принцип посіву

Враховуючи, що, що цукині - досить теплолюбна рослина, посів проводять не раніше другої половини травня. При вирощуванні через розсаду сіянці висаджують у відкритий ґрунт у червні.

Насіння попередньо замочують на 1-2 доби. При посіві закладають на глибину 4-5 см. Відстань між лунками - 50 см.

Черемша

У дикому вигляді може рости аж до тундрової зони. Ростить здебільшого в тінистих лісах у долинах поблизу річок. У черемші містяться 89% води. 1, 4% золи, 2.4% білків, 6.5% вуглеводів, 1% клітковини, 0,1% органічних кислот, 4 мг% каротину і вітаміни групи В.

У черемші знущання слава надійного лікаря. Рослина має сильні фітонцидні, антибіотичні, тонізуючі, антиатеросклеротичні. ранозаглядаючими властивостями. Це прекрасна антицинготна ранньовесняна рослина.