Як влаштувати теплицю для розведення грибів своїми руками

Гриби

0

1037

Рейтинг статті

Кіра Столєтова

У пору збору білих грибів ці лісові організми чудово доповнюють раціон. Але ласувати можна не тільки грибами, принесеними з хащі. В даний час вирощування грибів в теплиці стає все більш популярним і прибутковим заняттям.

Вирощування білих грибів у теплицях

Основні переваги вирощування шампіньйонів в теплиці

• Процес вирощування грибів у теплицях і парниках має масу переваг, серед яких особливо виділяють:
• Екологічність - відомо, що гриби мають високу вбираючу здатність, а тому, можуть стати джерелом шкідливих речовин і бути токсичними для організму людини.
• Особливо така ймовірність зростає при зборі грибів поблизу доріг або в районах, з низьким показником екологічності. Виходячи з цих показників, отруєння грибами, вирощеними в тепличних умовах, зводиться до нуля.
• Можливість відкриття свого бізнесу - гриби відносяться до продуктів, попит на які ніколи не знижується, а тому можуть стати досить вагомим поповненням домашнього бюджету.
• Збір врожаю цілий рік - вирощування грибів у теплицях дає можливість знімати врожай у будь-який час, незважаючи на поточний сезон.
• Мінімальність витрат - грошові кошти знадобляться на купівлю біоматеріалу і роботу з облаштування теплиці. Однак, як показує практика, такі витрати швидко окупаються.

Загальні характеристики білого гриба

Перед тим, як прийняти рішення про вирощування грибів, варто вивчити їх природу і характеристики.

Цей гриб відноситься до сімейства Болетові, до якого відноситься за особливостями своєї будови ряд трубчастих грибів. Зовні він дуже красивий і привабливий. Опис:

• форма плодового тіла в загальних обрисах схожа на бочонок;
• капелюшок щільний, м'ясистий;
• діаметр капелюшка - 30-40 см;
• колір капелюшка коричневий або червонуватий;
• ніжка товста, заввишки до 25 см;
• колір ніжки білий;
• м'якоть соковита, однорідна;
• колір м'якоті кремовий або рожеватий.

Він любить дренажні ґрунти, помірно вологе повітря, гарну освітленість і тепло. Цей гриб є делікатесом, тому багато хто хоче вирощувати його у своїх теплицях, підвалах або на власних садових ділянках.

Види грибів, рекомендовані для парників

Існує і найбільш популярні серед фермерів гриби:

• вішенка - займає перше місце, що обумовлено його високою врожайністю і коротким відтворювальним циклом (основними конкурентами є зимові опята і гриб-кільцевик);
• шампіньйони - більш «примхливі» гриби, які потребують складного технологічного процесу підготовки ґрунту;
• білі гриби, сморчки, шиатаке - незважаючи на свою популярність і досить високі ціни, вирощування цих грибів не представляє великих складнощів.

Які гриби можна виростити

Перш ніж братися за роботу, необхідно визначитися з видом грибів. Деякі представники цього царства взагалі не ростуть у складних умовах, відмовляючись розмножуватися і рости. Інші, навпаки, чудово ростуть на штучних субстратах і компостах, радуючи багатим урожаєм.

Отже, в домашніх умовах і у великих промислових теплицях зазвичай вирощують такі види:

• Білі гриби. Дуже цінна, але неймовірно примхлива культура. Досвідчені грибоводи рекомендують новачкам не зв'язуватися з цим сортом, оскільки білі часто гинуть, реагують на найменшу зміну клімату і повільно зростають. Але якщо вдасться отримати врожай, то його легко можна збути.
• Вішенки. Ідеальна культура для новачків, її часто вирощують у промислових масштабах. Вішенки невибагливі, вони добре почуваються в широкому спектрі кліматичних умов і на різних субстратах. При цьому швидко зростають - перший урожай можна отримати вже через місяць. Ринки збуту також знайти нескладно - кафе, ресторани, невеликі магазини беруть їх на реалізацію. Мінус вішенок в тому, що вони недорогі, і для отримання відчутного прибутку потрібно отримувати урожай з великої площі.
• Шампіньйони. Більш примхливі, ніж вішенки, так як для зростання їм необхідний дорогий компост. Але ростуть добре, і в разі реалізації продукції витрати окупляться.
• Шиїтаку. Деревний гриб, такий же, як вішенки і опята. У нашій країні мало поширений, але в світі за популярністю він на другому місці після шампіньйонів.
• Зимові опята. Холодостійкий гриб, що важливо для нашої країни.

Основні вимоги до теплиці

Приступаючи до вибору теплиці, слід знати, що гриби відносяться до невибагливих культур, а їх вирощування не вимагає особливих умов. Але варто врахувати, що правила вмісту дещо видозмінюються, залежно від вирощуваного виду рослини. Так, наприклад, вішенки можуть рости в погребах і підвалах, а шампіньйони - в пленкових теплицях.

Головне, не тип самої теплиці, а дотримання найбільш важливих параметрів навколишнього середовища:

1. Освітлення - гриби не переносять прямих сонячних променів, під впливом яких висихають і гинуть. Вирощуючи гриби в теплицях, слід затінювати стінки сіткою або пофарбувати крейдяним розчином.
2. Температура і вологість - грибам протипоказана спека, адже саме при знижених температурах відбувається освіта та інтенсивне зростання нових тіл. Що стосується вологості, то її рівень повинен бути високий - близько 90%.
3. Вентиляція - підвищує комфортність зростання грибів і досягається шляхом провітрювання, або встановлення спеціальної вентиляційної системи.

Важливо! Для підвищення і підтримки потрібного рівня вологості, на підлозі теплиці розкладаються тирси, здатні як поглинати вологу, так і віддавати її при необхідності.

Поради фахівців грибоводам-початківцям

1. Новачки в розведенні цієї культури часто міркують про повну автоматизацію теплиць для вирощування грибів. Але таке можуть дозволити собі тільки великі промислові виробництва.
2. При залученні персоналу необхідно переконатися, що у них є медкнижка. При роботі з грибами це не просто формальність, а необхідність.
3. Якщо урожай вирощується на продаж, необхідно заздалегідь знайти місця збуту.
4. Займатися цією справою може кожен - потрібно лише терпіння і працьовитість.
5. Обов'язково купіть холодильник або морозилку з шоковим заморожуванням - терміни зберігання сирих грибів нікчемні, і можна втратити результат тривалої роботи.
6. Температура води для поливу - не менше 10 ºС. Жорстка непридатна для ніжної культури, її необхідно пом'якшувати додаванням вапна.

Особливості вирощування шампіньйонів у домашніх умовах

Шампіньйони - дуже популярний продукт, який використовується повсюдно в приготуванні різних страв. При цьому, цей вид грибів чудово підходить для вирощування новачками, оскільки є невибагливими у догляді і не вимагають великих грошових вкладень для придбання міцелію і витратних матеріалів.

Весь процес культивування шампіньйонів бере свій початок з підбору місця для вирощування, придбання міцелію, підготовки субстрату та оптимальних умов для розвитку грибниці. При цьому, якість компоста вимагає особливої уваги - рівень його вологості не повинен бути вище 70%, показники азоту знаходяться в інтервалі 2-2,5%, а рівень кислотності субстрату не вище 7,5 одиниць.

Відео: Як заробити на грибах у домашніх умовах у промислових масштабах

Як підготувати міцелій

Підготовка міцелію до посіву складається з декількох основних етапів:

1. Витримка - оскільки міцелій зберігається при температурі + 2... + 4 ° С, no процес його зростання практично зупинено. Для того, щоб після висівання в компост, зірка відразу почали рости, коробки з міцелієм витримують 20-24 години при кімнатній температурі в чистому приміщенні.
2. Відбраковка - перед посівом слід ретельно перевірити кожен пакет з посадочним матеріалом. Якщо під час огляду чітко відчувається кислий запах, виявляється цвіль, зміни в кольорі, або помітні механічні пошкодження на упаковці - вміст пакета не використовується для висіву в компост.

При тривалому зберіганні міцелій, заростаючи, перетворюється на суцільну щільну масу. Перед висівом, його слід потрясти і акуратно розбити грудки, не пошкодивши при цьому цілісність пакету і мінімально травмуючи зірка.

Висадка міцелію

Перша і найнеобхідніша умова у вирощування шампіньйонів - правильно-підготовлена грибниця.

Субстрат площею 1 м також готується з таких компонентів:

• 1/3 ц соломи або тирси;
• листя;
• зерно озимої пшениці;
• ботва (в ідеалі, овочева);
• коровий або кінський гній;
• 100-150 л води;
• 750 г сечовину;
• 700 г суперфосфату;
• 3 кг гіпсу;
• 700 г крейди.

Проводити підготовку і змішування субстрату краще або в добре провітрюваному приміщенні, з використанням респіраторної маски, або на вулиці (уникаючи, при цьому, потрапляння в суміш води або прямих сонячних променів).

За 20-25 днів до передбачуваної висадки міцелію, солому та інші рослинні компоненти замочують у воді на 24 години. Після цього, післяйно готується штабель субстрату: шар гною - кілька шарів соломи і рослинної частини. Кожен шар пересипається крейдою, гіпсом і добривами, а також активно змочується водою. Субстрат витримується необхідний термін накритим.

Наступним кроком є безпосередньо процес посадки. Для обсягу підготовленої суміші потрібно близько 450 г міцелію. У процесі посадки, піднімається шар ґрунту і на глибині 4-5 см розташовується посадковий матеріал, розмір якого не перевищує тенісний м'яч.

Кожна лунка знаходиться на відстані 15-20 см від іншої. Найбільш оптимальне розташування - в шаховому порядку. Міцелій у зірках не вимагає особливої схеми посадки - його просто рівномірно розподіляють по всій поверхні поживної суміші і покривають шаром субстрату.

Запліднення

Шампіньйони, як і інші гриби, розмножуються за допомогою суперечок, які утворюються на платівках під капелюшком. Також, одним із способу розмноження є вегетативний шлях (ділення грибниці). Клітини шматочка капелюшка гриба, поміщеного в стерильне середовище, розмножуються з величезною швидкістю, утворюючи міцелій (тканинний спосіб розмноження).

Тепличні умови

Теплиці для вирощування овочів і грибів принципово не розрізняються. Розводити грибні колонії можливо в споруді з різних будматеріалів. Для цього використовують деревно-скляні, полікарбонатні та плівкові конструкції.

Для того щоб створити відповідний мікроклімат, теплиці обладнають:

• опалювальними системами опалення, краще водного типу;
• вентиляційними установками та обладнанням паросостачання;
• «денними» лампами з розсіяним світлом або фіто-лампами з природним спектром.

У кожного освітлювального приладу свій радіус освітлення, їх загальне число визначають виходячи з площі теплиці.

Грибниці вимагають частого зволоження, яке проводиться за допомогою розпилювача. Якщо теплиця має велику площу, слід встановити в ній спеціальні пристрої для розпорошення вологи. При невеликих обсягах це можна виконувати вручну.

Забезпечення високого рівня вологості дозволяють домогтися ємності з водою, розставлені в парнику на дистанції 1,5 один від одного. Такий метод забезпечує додаткову циркуляцію вологи.

Облаштування внутрішніх конструкцій - вішалок або стелажних стійок залежить від того, які грибні культури ви збираєтеся вирощувати і яким способом.

З осені потрібно герметизувати теплицю для підтримки комфортного мікроклімату:

• пошкодження в покритті акуратно заклеїти скотчем;
• щілини між каркасною частиною і основою заробити герметиком;
• дверні прорізи і кватирки проклеїти ущільнювальним матеріалом і оснастити запірними елементами.

Щоб утеплити теплицю, можна зібрати другий приховуючий контур. Для цього всередині парника встановлюють дуги з полімерної труби або склопластикової арматури і накривають їх укривним матеріалом.

Розміри дуг не повинні перешкоджати установці стелажів і вільному переміщенню. Для цих цілей застосовують і полікарбонатні листи - їх закріплюють на зсередини каркасної конструкції. Повітряний прошарок між листами забезпечить прекрасний теплозахист.

Крім підвищення теплоізоляційних якостей парника приховний матеріал дозволяє захистити ніжні капелюшки грибів від сонячних опіків. Клімат у подвійному приховуючому контурі буде стабільним, незважаючи на погодні умови зовні.

Теплиця з відкритим просвічувальним дахом не годиться для вирощування грибних культур - вони не люблять яскравого сонця. Парник переробляють так, щоб освітлення було приглушеним.

Подібного ефекту можна досягти кількома методами:

• пофарбувати прозору стелю теплиці звісткою або крейдою;
• тонувати покрівлю і стіни самоклеїною плівкою або сіткою;
• зашторити напівпрозорим матеріалом зі штучних волокон.

Щоб захистити посадки грибів від опіків сонця, можна вибрати для утеплення не прозорі, а матові або кольорові полікарбонатні листи. Навесні, якщо ви вирішите замінити грибні культури на городні, листи просто знімете і приберете до зими.

Правила відходу

Догляді процедури за грибами даного виду не вимагають вкладення великих сил або часу. Виконуючи прості рекомендації, можна з легкістю домогтися хорошого врожаю.

Температурний режим

Температура повітря є основним індикатором майбутнього врожаю, оскільки в умовах підвищених температур, зростання і розвиток грибів зупиняється. Оптимальний для приміщення температурний режим - + 14... + 16 ° С. Також, після появи перших грибів, слід кілька разів на день провітрювати приміщення або скористатися вентиляційною системою, здатною знизити концентрацію вуглекислого газу.

Як поливати

Ще одним важливим фактором є своєчасний і регулярний полив ґрунту, а також підтримання необхідного рівня вологості в приміщенні. Полив субстрату починається через 8-10 днів, після приготування. У цих цілях можна використовувати невелику лейку з подачею води у вигляді дрібних крапель.

Слід вкрай обережно ставиться до даної процедури, оскільки вода, проникаючи глибше покровного шару субстрату (в компост) може спровокувати загнивання грибниці. Рівень вологості в приміщенні повинен знаходиться в межах 70%. Таких результатів можна легко досягти, встановивши відкриті ємності по всьому периметру, наповнені водою.

Чим підгодувати

Найчастіше, приготований або придбаний субстрат не містить весь комплекс добавок, необхідних для зростання і розвитку грибів. Саме тому, для збагачення суміші та прискорення зростання міцелію, використовуються спеціальні добрива.

Приступаючи до підживлення, слід врахувати деякі моменти:

• процедура добрива повинна проводиться в умовах підвищеної санітарії та гігієни;
• добриво необхідно максимально рівномірно розподілити по всьому субстрату;
• внесення добавок, що мають високу концентрацію, слід проводити вкрай обережно - велика кількість може різко знизити рівень врожайності.

Чи знаєте ви? Найбільший гриб знайшли на території США в середині 80

- х лет. Його вага становила 140 кг, а діаметр - понад 2  Існує кілька видів добрив, які можуть знадобитися в процесі вирощування грибів:

• гіпс - позитивно впливає на структуру субстрату і є необхідним для процесів метаболізму грибів;
• сечовина - підвищує швидкість розкладання компосту;
• хлористий калій - бере активну участь у процесах зростання;
• нітрат кальцію - бере участь у прискоренні процесів засвоювання азоту;
• сірка - невід'ємний елемент клітинної структури;
• пероксид водню - перешкоджає зараженню грибів.

Відео: Вирощування шампіньйонів

Як ростити вішенки

Вішенки ростуть або на деревних брусках, або на мішках з субстратом. У першому випадку на попередньо сильно зволожені бруски наноситься міцелій, який закріпиться на них протягом 2-3 днів. У другому міцелій поміщається всередину мішка з зволоженим субстратом. Також у пакеті роблять 7-12 отворів - для зростання грибів. Оптимальна температура - в діапазоні + 19... + 21-С.

Перший урожай - через 2 тижні, потім кілька хвиль урожаю протягом 2,5 місяця, із загальною масою виходу продукту близько 25% від маси субстрату. У міру вироблення субстрати та дерев'яні блоки замінюються.

Збір і зберігання врожаю

Перший урожай шампіньйонів можна знімати вже через 30-35 днів після посіву міцелію. При цьому, період активного зростання має тривалість 3-4 дні. Термін плодоношення становить 2-3 місяці і відрізняється хвильовим характером - у період плодоношення можна зібрати близько 15 кг з 1 м, а потім настає затишшя. Після, активне плодоношення відновлюється.

Найбільшою кількістю врожаю володіють перші кілька хвиль (всього їх може бути близько 7). Рівень зрілості гриба визначають станом його плівки, яка з'єднує ніжку і капелюшок плоду - повна зрілість характеризується її потемненням.

Основне питання: як правильно збирати шампіньйони? Збір проводиться без ножа - гриби акуратно викручуються з субстрату, намагаючись не пошкодити зачатки плодових тіл і міцелій. Після збору врожаю компост прибирається (його можна використовувати як добриво на грядках і клумбах), а саме приміщення обробляється 4% розчином хлорної вапна.

Зберігати шампіньйони найкраще в холодильнику, немитими, при температурі + 4... + 6 ° С. Для зменшення втрат вологи, найкраще використовувати критичні місткості або поліетиленовий пакет (у цьому випадку 1 раз на 3 дні його слід відкривати для провітрювання).

В цілому, процедура вирощування грибів не вимагає особливих знань і не приносить багато клопоту, а результати зможуть порадувати будь-якого городника. Після ознайомлення з невеликою кількістю інформації, будь-який дачник, професіонал або новачок, може легко отримати багатий урожай і можливість ласувати грибами протягом усього року.

Субтрати і компости

Одна з головних умов при вирощуванні грибів - це розсадка міцелію в спеціально підготовлену землю. Для різних видів грибів підходять різні субстрати, а саме:

• Для шампіньйонів спеціальний компост - солома з додаванням сечовини і суперфосфату - зволожується кілька днів. Потім у ящики розкладається коровий гній і зверху накривається соломою. Через 3-4 дні все перемішується з додавання води і гіпсу. Як тільки структура компоста стане дрібнозернистою, а запах аміаку пропаде, можна висаджувати міцелій: на 100 кг соломи беруть 100 кг гною, по 2 кг сечовини та суперфосфату і 8-10 кг гіпсу.
• Вішенки ростуть у мішках, наповнених тирками і торфом і зверху присипаних землею.
• Вирощування білих грибів у теплиці цілий рік ускладнено через те, що вони добре ростуть тільки на сухих, добре дренованих грунтах. Вони не ростуть на субстратах з додаванням торфу, суглинці, болотистих грунтах і пісковиках. В ідеалі потрібна земля з тієї ділянки лісу, звідки брався посівний матеріал. Але можна змішати садову землю з гноєм і тирсою.

Будь-який субстрат або компост для вирощування будь-якого виду грибів можна купити в готовому вигляді.