Зберігання картоплі в погребі: обробка приміщення, підготовка відсіків під зберігання, підготовка клубнів до закладки

Пророщування картоплі, тобто створення умов, сприятливих для пробудження нирок (очок) на клубнях і появи паростків - проста операція. Її проводять всі городники, правда, не завжди розуміють навіщо. Але так робили ще мами і бабусі, так що пророщування картоплі для посадки можна вважати традицією. Постає закономірне питання: що дає раннє пробудження очок на клубнях, чи не краще просто покласти їх в лунки як є і спокійно чекати врожаю.

Чи потрібно пророщувати картоплю перед посадкою

Пророщувати картоплю перед посадкою необов'язково. Але завдяки цій нескладній процедурі урожай буде великим, і зібрати його можна приблизно на 2 тижні раніше. Це суттєво, особливо для ранніх сортів, призначених на продаж, або пізніх, культивованих у північних регіонах.

Підготовка та пророщування картоплі перед посадкою приводить в дію процеси, що стимулюють формування коренів і паростків. Так клуби потрапляють в грунт вже готовими до активної вегетації, і не будуть витрачати час на пробудження.

Під час підготовки до пророщування відбраковують картоплю, непридатну до посадки. Таким чином, сходи будуть дружними і ранніми, а зіпсовані клуби не будуть займати корисне місце на грядці. Якщо перед пророщуванням і посадкою їх додатково обробити і провести зеленіння, можна піти від частини хвороб і захиститися від шкідників, які вражають культуру.

Підготовка приміщення

Для того щоб довше зберегти картоплю в погребі, підземне сховище потрібно попередньо підготувати. Приблизно за місяць до закладки овочів, його потрібно очистити від залишків зберігалася раніше продукції, а також обробити стіни і стелю дезінфікуючим розчином:

1. Вапно і мідного купоросу (або помітити купорос виробничими препаратами, що знищують цвіль). Приготувати його можна з 2,5 кг вапна і 50 г купоросу, їх розвести у відрі води.
2. Гашеною вапном і формаліну. На відро води знадобиться взяти 0,5 кг вапна і 200 г формаліну. Обробку проводити 2 рази з проміжком в 1-1,5 тижнів.
3. Хлорвмісного миючого засобу і солі. Концентрація розчину - 1 частина засобу на 10 частин води. До нього додати 2 ст. л. солі.

При роботі з хімічними препаратами потрібно дотримуватися правил техніки безпеки. На руки надіти гумові рукавички, на голову - хустку, а для захисту дихальних шляхів - використовувати респіратор.

Якщо на стінах є великі плісняві плями, то їх можна спробувати випалити паяльною лампою. Щілини в стінах і кутах, ходи гризунів зачепити цементним розчином. Вентиляційний канал добре прочистити і закрити сіткою з металу.

Потім провести підготовку відсіків під зберігання. Дерев'яні полички, ящики та перегородки потрібно також обробити насиченим розчином купоросу або марганцівокислого калію (на 1 л води взяти 100-150 г препарату). Розчин розпорошувати з пульверизатора. Підлогу посипати піском або вапном-пушонкою тонким шаром приблизно в 1 см. Провести погреба сірчаною шашкою (якщо він знаходиться в приватному будинку). Залишити його закритим на 2 доби, а потім провітрити.

Коли починати пророщувати картоплю для посадки

Терміни пророщування картоплі для посадки залежать від часу його дозрівання. Насамперед діставати потрібно пізні сорти, потім середні, слідом за цим - ранні. Це логічно, адже у тієї картоплі, що швидко зав'язує клуби і готовий до вживання через 60-70 днів після посадки, очі прокидаються за короткий термін. Пізні сорти, які викопують через три місяці або трохи раніше, і розвиваються повільніше.

За 30-35 днів дістають зі зберігання пізню і середньоспілу картоплю для пророщування на посадку. Терміни для ранніх сортів зрушують на 5-7 днів - його очі проклюнуться швидше.

Але так чинять, тільки якщо овоч утримувався в ідеальних умовах і не проріс під час зберігання. Якщо очі вже злегка проклюнулися, переносити клуби в тепле місце не рекомендується - вони можуть перерости. Слід помістити картоплю у світле приміщення з нижчою температурою. Це загальмує розвиток паростків, але зробить їх більш сильними.

Часто при неправильному зберіганні пророщування починають з того, що виламують всі очі. Вони можуть досягти до кінця зими 10-15 см, бути дуже тонкими і блідими. Природно, нічого хорошого з таких клубнів не виросте. Навіть посадка благополучно не пройде. Тонкі довгі білі паростки в теплі ще витягнуться і при закладці в лунку обов'язково обламаються.

Зауваження! Це одна з причин, через які дбайливі господарки регулярно заглядають протягом усієї зими в льох або підвал, щоб обламати непотрібну поросль.

Звичайно, точно передбачити терміни, коли час діставати насіннєвий матеріал для пророщування неможливо. Адже саджати клуби рекомендується, коли ґрунт прогріється до 12-15 градусів. Що ж робити, якщо прогноз погоди підвів, а пророщування підійшло до свого завершального етапу? Є два варіанти:

1. Винести готові до посадки клубні в темне приміщення з температурою не вище 10 С. Ростові процеси припиняться.
2. Посадка картоплі можлива і в більш холодний грунт (звичайно, не мерзлий). Клубні будуть лежати там, як в коморі, чекаючи відповідної температури, щоб піти в зростання.

Існують такі сорти, у яких виламана поросль не відновлюється. Тобто очі прокидаються тільки один раз, пророщувати їх потрібно відразу. Зазвичай це елітна картопля, яку неможливо розвести самостійно - матеріал для посадки потрібно щоразу купувати в спеціалізованих магазинах. Там же дають рекомендації щодо зберігання та пророщування. Їх потрібно суворо дотримуватися, інакше гроші (і немаленькі) виявляться викинутими на вітер.

Порада! Таку картоплю краще купувати не восени, а навесні, щоб тільки проростити її перед посадкою, менше ймовірність загубити клуби при зберіганні.

Які сорти придатні для тривалого зберігання

Ранньоспілі сорти картоплі зберігаються погано. Такий овоч швидко стає млявим і втрачає свої насіннєві якості.

Добре лежать протягом всієї зими і не проростають до весни такі сорти:

1. Гала. Має шароподібну форму, світлу м'якоть і коричневу шкірку. Вага клубня досягає 120 г.
2. Ред Скарлетт. Виведений голландськими селекціонерами. Полуниця довготривала, з рівною поверхнею. М'якоть білого кольору, шкірка червона. Середня вага клубня - 100 г.
3. Невський. У картоплі кругла форма і жовтий окрас. На зрізі овоч блідо-кремового відтінку. Виростає до 130 р.
4. Пікассо. Представник голландської селекції має жовту шкірку з бордовими вкрапленнями. Картопля досягає ваги 120 г, її м'якоть кремового кольору.
5. Журавінка. Виведений в Білорусі. Клубень великий, овальної форми, рожевого забарвлення. Досягає 160 р.

При холодному способі зберігання картоплі в погребі або підвалі приміщення рекомендують попередньо продезінфікувати. Для цегляних стін беруть розчин вапна. Використовують 5 кг засобу на 2 відра води. Для посилення ефекту до складу додають 100 г мідного купоросу. За його відсутності застосовують промисловий препарат «Антиплісень» або аналогічні засоби.

Якщо поверхня дерев'яна, проводять обприскування концентрованим розчином перманганату калію або мідного купоросу (100 г на 1 л води). Хороший ефект дає тютюновий відвар. Беруть 100 г тютюнового порошку на 2 л води. Земляну підлогу в приміщенні присипають звісткою. Ознаки цвілі на стінах видаляють за допомогою паяльної лампи.

Проводять й інші заходи:

1. Замазують цементним розчином щілини, через які можуть проникнути гризуни.
2. Закривають металевою сіткою вентиляційний отвір.
3. Окурюють сховище сірчаним димом.

Застосовують найбільш дієвий спосіб знезараження приміщення:

1. У погребі закривають вентиляційний отвір.
2. Ставлять ємність, в яку насипають негашену вапно (2,5 кг на 10 м).
3. Щільно зачиняють двері.
4. Через три доби добре провітрюють.

Всі роботи виконують у респіраторі.

При зберіганні насіннєвого матеріалу дотримуються рекомендованих температур, щоб зберегти насіннєві властивості овочевої культури і не допустити передчасного проростання.

Якщо продовольчі клуби зберігаються при температурі 1... 3 ° С, то такий показник для насіння може бути вище - 4... 6 ° С. Більш висока температура не впливає на їх всхожість і якості.

Щойно дачник зібрав довгоочікуваний урожай картоплі або міський житель придбав кілька сіток з метою економії (овоч дорожчає взимку), постає питання, де знайти місце для картоплі в невеликій квартирі. Ідеально, якщо є гараж з погребом або засклена лоджія - проблем зі зберіганням врожаю не виникає.

• Просушування. Його виконують відразу після збору врожаю - картоплю на деякий час (до трьох годин) тримають на сонці, щоб від клубнів відстала волога прилипла земля. Рекомендується просушити картоплю для зниження ймовірності загнивання. На 3-4 тижні зібраний урожай залишають у темному, сухому місці. За цей час підсихають пошкоджені під час прибирання місця, коренеплоди адаптуються до процесів гниття. Оптимальна температура просушування - від 12 до 18 ° C, вологість не вище 95%. Якщо клубні починають пускати паростки, їх слід видаляти.
• Підтримування оптимальної температури під час підготовки картоплі до зберігання - перешкода поширенню гнили. Науково доведено, що клуби можуть «дихати» - виділяють воду, тепло, вуглекислий газ. Якщо в приміщенні досить тепло, овочі швидко втрачають вологу, починають зморщуватися, висихати і старіти. Щоб уникнути цього, зібраний урожай тримають при температурі 4-7 ° C вище нуля. Не допустити розвитку грибків і бактерій, що викликають гниль, можна шляхом обкладання картоплі свіжим листям полину, горобини. Урожай періодично перебирають, видаляють порчені клуби і молоді паростки.
• Вибір сорту за лежкістю овочів. Якщо ви купуєте картоплю на ринку, щоб зберігати її всю зиму, потрібно звертати увагу на сорт. Пару місяців без проблем можна зберігати середньоспілі сорти (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Більш тривалою лежкістю володіють пізньоспілі і середньопіздні сорти (Гатчинський, Атлант, Слов'янка). Відіграє роль, яким був сезон вирощування картоплі, використовувані добрива, склад ґрунту. Після дощового літа коренеплоди швидше псуються. Якщо ґрунт «підгодували» великою кількістю азотних добрив, клубні погано протистоять хворобам.

Порчені клуби потрібно видаляти, паростки - обламувати

Перед тим, як скласти на зберігання картоплю, її потрібно відсортувати - дрібні клуби відокремити від великих, вибрати коренеплоди, на яких залишилися сліди від лопати або збиральної техніки. Картоплю з пошкодженою шкіркою варто пустити на приготування їжі відразу. Правила зберігання картоплі нескладні - дотримуючись простих рекомендацій, цілком можна зберегти врожай до весни.

Житлові кімнати погано підходять для зберігання картоплі. Умови, необхідні для її збереження, абсолютно некомфортні для людини. Тому залишається не так вже й багато варіантів. Пропонуємо вивчити їх і вирішити, де краще помістити врожай.

Пропонуємо ознайомитися Газгольдер - витрата газу в системі автономного опалення

На кухні

Якщо обсяг картоплі невеликий, то можна зберігати її під мийкою на кухні. Сама кімната не зовсім придатна для зберігання овочів - занадто тепло, та й у процесі приготування їжі вологість і температура повітря змінюються. А ось простір під раковиною практично ідеально підходить для картоплі. Тут і температура нижче, і темно, і досить сиро. Місяць картопля лежатиме точно, і не зіпсується.

Засклені балкон і лоджія - гідні конкуренти для льоху. Взимку в них досить прохолодно і сиро, а розмір приміщення дозволяє розмістити багато картоплі. Продукт пересипають у дерев'яні ящики. Потім їх ставлять один на одного або на стелажі, а зверху накривають мішковиною або іншим затінюючим матеріалом.

У коморі

Комори в квартирі найчастіше не опалюються і тому відмінно підходять для зберігання картоплі. Тут овочі можуть благополучно лежати до весни, якщо організувати правильні умови. Додатково утеплювати ящики не потрібно. Але необхідно подбати про оптимальний рівень вологості в приміщенні. Щоб клуби не вяли, поруч розвішується мокра тканина, яка змочується водою в міру висихання.

У квартирі, де місце обмежене, зберігати картоплю проблематично. На виручку приходить ідея зі зберіганням картоплі в загальному коридорі. Температура в ньому набагато нижча, ніж у квартирі, а умови практично такі ж, як у погребі.

Найкраще використовувати для зберігання велику скриньку. Для безпеки на нього можна навісити замок.

У холодильнику

У цьому вікні ви можете зберігатися у нижньому відсіку від 5 до 7 днів. Холодильник не підходить для тривалого зберігання хоча б через малі розміри. І картопля в ньому легко перемерзає. Через низькі температури крохмаль починає розпадатися. Після варіння клубні стають надмірно розсипчастими і солодкими.

А ось «хрущовський холодильник» підходить для зберігання картоплі краще. Це така ніша під кухонним вікном. Температура в ній вище вуличної, але нижче домашньої. У сучасних версіях холодильник виконаний з пластику. Також він має регулюючий отвір. Якщо потрібна низька температура, його відкривають, а якщо вища - закривають.

У зимовий час головне завдання - підтримувати допустиму вологість і не дати картоплі перемерзнути. А ось влітку підхід до зберігання принципово інший. На сонці в сильну спеку клубні висихають і стають несмачними. Щоб вони зберігалися якомога довше, поруч ставлять ємність з водою. Можна відрізати половину пластикової пляшки і налити воду в неї.

Щоб успішно зберегти вирощену вдома для сім'ї картоплю до наступного сезону, необхідно після прибирання підготувати клуби до закладки.

• Викопану картоплю розсипають на кілька годин на сонці і дають їй підсушитися. Ультрафіолетові промені знищать частину грибково-бактеріальної інфекції.
• Відряхнувши клуби від землі, їх ретельно перебирають і сортують на фракції: великі на харчові цілі, середні на розмноження, дрібні на корм птиці і худобі (якщо є). Хвору картоплю відділяють і знищують, особливо пошкоджений фітофторозом, раком та іншими грибковими і бактеріальними хворобами.
• Розсортовану картоплю обприскують протигрибковими біопрепаратами (фітоспорин, бактофіт тощо), підсушують у тіні, заповнюють підготовлену для зберігання тару і закладають на зберігання.
• Щоб зберегти більшу кількість здорової картоплі, краще вирощувати і закладати на зберігання більшу різноманітність сортів середніх і пізніх. Але при зберіганні їх змішувати не потрібно, так як кожен сорт індивідуальний у своїх вимогах до збереження.

Ранні сорти довго не зберігаються і вже в листопаді клуби починають зморшуватися, втрачають смакові якості і стають непридатними для використання в їжу. Ранні сорти закладають на зберігання тільки для розмноження.

Тара для зберігання картоплі

Як правильно проростити картоплю перед посадкою

При пророщуванні важливо дотримати всі правила. Вони прості і не вимагатимуть великих витрат: ні матеріальних, ні фізичних. Основні правила викладені в короткому відео, як пророщувати картоплю на посадку:

Зеленіння картоплі

Зеленіння картоплі - це не пророщування. На нього йде близько 20 днів. Спочатку клуби зеленять, а тільки потім ставлять на пророщування. Щоб дотримати повний цикл підготовки до посадки потрібно 20 + 30 (35) днів. Щоб заощадити час, краще позеленити посадковий матеріал з осені.

Важливо! Зелені клуби їсти не можна - такий колір купується завдяки соланіну, який отруйний для людини.

Посадковий матеріал виставляють на світ у прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією і температурою не більше 10-С (щоб не почалося пророщування). Якщо на вулиці більше 0-С і світить сонце, картоплю можна виносити на свіже повітря. Важливо не забути занести його ввечері в приміщення.

Зеленіння перед пророщуванням запобіжить клубні від більшості шкідників. Соланін - сильна отрута і небезпечний не тільки для людини. На колорадського жука, на жаль, він діє недостатньо для того, щоб зовсім прогнати з ділянки.

Підготовка картоплі до пророщування

Кожен господар готує картоплю до пророщування по-своєму. Але є етапи, пропустити які не можна:

1. Після того як клубні дістали зі зберігання, їх обов'язково миють.
2. Потім заливають гарячою водою, температура якої повинна перебувати в межах 42-45 ст.1С. Якщо градус буде вище, можуть припинитися ростові процеси і ні про яку посадку не може бути й мови. При нижчій температурі операція виявиться марною.
3. Слід залишити картоплю у воді, поки вона не охолоне. В окремому посуді розводять кристали перманганату калію (марганцівки). Доливають ємність так, щоб рідина стала яскраво-рожевою. Важливо! Сильна концентрація марганцівки може спалити клуби, так що краще налити менше розчину перманганату калію, ніж більше.
4. Через 15 хвилин картоплю виймають і ополаскують.
5. Якщо посадковий матеріал перед пророщуванням буде підданий додатковій обробці, до неї приступають відразу після замочування в марганцівці.

При якій температурі пророщувати картоплю на посадку

Перед посадкою картоплю пророщують при 12-15 ºС. Температура повинна бути такою незалежно від способу, який використовують городники.

Якщо пророщування закінчено, а погодні умови невідповідні, градус утримання посадкового матеріалу знижують - це призупинить вегетацію.

Крім температурного режиму, слід дотримати ще одну умову - забезпечити циркуляцію свіжого повітря. Ця вимога також не залежить від способу пророщування - без провітрювання підготувати до посадки клуби картоплі неможливо.

Пророщування ранньої картоплі перед посадкою

Ранні сорти перед посадкою на грядку пророщувати потрібно так само, як решта картоплі. Тільки зі зберігання його дістають на 5-7 днів пізніше.

За скільки днів до посадки пророщують дрібну картоплю

Пророщування дрібної картоплі не має якихось особливостей. Терміни, в які городники починають готувати клубні до посадки, залежать від сорту. Першим починають пророщувати пізню картоплю, незалежно від її розміру.

Але посадка дрібних клубнів нераціональна. Їх доведеться кидати по 2-3 в одну лунку, і все одно врожай буде мізерним. До того ж викопувати такі гнізда складно - обов'язково кілька картоплин виявляться розрізаними.

Найкращий посадковий матеріал - середнього розміру (з куряче яйце, вагою близько 100 г). Клубні до 30 г взагалі не варто пророщувати.

Важливо! Все вищесказане не стосується елітних сертифікованих сортів, куплених у спеціалізованих магазинах. Після посадки клубні, які можуть бути дуже маленькими, дадуть повноцінний урожай.

Як проростити велику картоплю на посадку

Посадка великої картоплі так само небажана, як і дрібної. Великі клуби мають значний запас поживних речовин. Після посадки вони витрачають його на розвиток надземної частини, коріння ж формуватиметься дуже повільно. Після того як всі ресурси старого клубня вичерпаються, ботва виросте, а коренева система - ні. Вона ледь зможе забезпечувати надземну частину поживними речовинами. Клубні формуватися взагалі не будуть, поки дисбаланс не буде усунений.

Але велика картопля придатна до посадки. Його потрібно пророщувати, як зазвичай. За кілька днів до посадки клуби розрізають на кілька частин так, щоб у кожній було 2-3 добре розвинених очі.

Ці «кілька днів» потрібні для того, щоб ранева поверхня встигла випробуватися. Посадка щойно розрізаної картоплі загрожує потраплянням у раневу поверхню інфекції.

Підготовка льоту до зберігання

Як підготувати льох

Домогтися максимальної збереження врожаю допоможе комплекс заходів спрямованих на максимальне зниження ризику гниття і захворювання коренеплодів.

Зберігання картоплі в погребі потребує проведення комплексу попередніх заходів:

• Обробка приміщення - два рази з інтервалом в один тиждень, побілити приміщення льоху приготовленою сумішшю з: кухонної солі - 150 гр, гашеної вапна - 2 кг, мідного купоросу - 1 кг, води - 10 л.
• Перевірка вентиляційної системи методом механічного очищення та обладнання припливно-витяжної системи для вентиляції льоху.
• Провітрювання приміщення.
• Висушування дерев'яних ящиків і піддонів з подальшою їх обробкою розчином перманганату калію.

Примітка. Будь-якого розміру льох для зберігання картоплі вимагає обов'язкової підготовки відсіків (засіків). Процес їх виготовлення не складний, необхідно тільки дотримуватися правил їх будівництва.

Методи пророщування картоплі перед посадкою

Існує безліч способів, як правильно пророщувати картоплю для посадки. Досвідчені городники застосовують той чи інший, орієнтуючись на стан клубнів в момент, коли їх потрібно діставати зі зберігання. Велике значення має і наявність або відсутність вільного місця, тари, навіть часу.

У темряві

Найпростіше пророщувати картоплю в темряві. Його складають в тару з отворами для провітрювання, наприклад, в кошики або дерев'яні ящики з нещільно підігнаних дощок. Потім поміщають для пророщування в прохолодне приміщення з постійним припливом свіжого повітря.

Багато городників ставлять кошики або ящики під ліжко, якщо в будинку невисока температура (внизу вона завжди нижче, ніж вгорі). Але кімнату потрібно буде регулярно провітрювати.

На світлі

Є думка, що таким чином пророщувати картоплю не слід. Але багато городників вистилають підлогу в добре провітрюваних світлих приміщеннях з температурою 12-15 - газетами і викладають на них клуби в 2-3 шари. Час від часу їх міняють місцями, щоб вплив світла був рівномірним. Паростки виходять міцними, зеленими і не надто довгими.

Зауваження! Так можна пророщувати клуби, якщо садять невелику кількість картоплі.

На вологому субстраті

При вологому пророщуванні на клубнях формуються не тільки паростки, а й коріння. Отже, врожай можна отримати раніше. Знадобиться повітропроникний субстрат, який добре утримує воду:

• тирси або тирса;
• торф;
• перліт або вермікуліт;
• перепрілий перегній.

На дно тари, наприклад, великого дерев'яного ящика, кладуть шар мокрого субстрату, потім картоплю. Засипають вологим матеріалом, зверху поміщають клуби. Не можна класти більше чотирьох шарів картоплі, щоб не перекрити доступ повітря.

У приміщенні повинна бути температура 12-15 ºС. Субстрат потрібно регулярно зволожувати.

Важливо! Таке пророщування - найшвидше. Через 10 днів клуби будуть готові до посадки.

Провіливання перед посадкою

Існує маса поважних і не дуже причин, через які час для звичайного пророщування картоплі може бути втрачено. Але що ж робити, якщо скоро посадка, а очі навіть не проклюнулися? Як швидко проростити картоплю для посадки, якщо немає можливості скористатися попереднім методом?

За 7-10 днів очі без впливу вологи навряд чи проклюнуться. Але якщо картоплю провялити, вони прокинуться і сходи з'являться швидко. Для цього клуби викладають в один шар в сухому приміщенні.

Вміле зберігання без погреба

Як зберігати картоплю, якщо немає льоху

Не у кожного є підвал, і питання як зберегти картоплю без льоху залишається актуальним.

Найбільш поширений вид зберігання бурт:

• Являє собою подовжений насип з картоплі, яку для утеплення накривають землею 45-70 см, соломою товщиною 60-80 см, зверху покривають теплоізоляційним матеріалом, а з боків огороджують дошками.
• Вертикальну трубу ставлять для вентиляції бурта, а навколо нього викопують водовідвідні канавки. Сховище такого виду тимчасове.

Поширеним способом зберігання при високій врожайності служить яма на городі:

• На підходящій не рихлій ділянці землі викопують глибоку яму (1.5-1.7 м), дно застилають соломою, засипають картоплю, але не досипають близько підлоги метра до краю.
• Картоплю покривають соломою, дошками і після засипають зверху землю, поступово збільшуючи її кількість з