Барбекю соус з медом

Яскравий, пряний, кисло-солодкий соус до м'яса або птиці. Спробуйте нанести цей соус пензликом або гілочкою розмарину на майже готові м'ясні ребришки або шматочки курки, підсмажені на грилі або в духовці. Разом із соусом довести до готовності (хвилин 5 -10, щоб соус не підгорів) і соус перетвориться на чудово-липку, смачну глазур. Пальчики оближеш!

Інгредієнти для «Барбекю соус з медом»:

• Томатна паста - 100 г
• Цибуля-шалот (або одна невелика ріпчаста цибулина) - 2 шт
• Часник - 4 зуб.
• Мед - 4 ст. л.
• Оцус (з травами або винний) - 2 ст. л.
• Олія рослинна - 50 мл
• Соєвий соус (темний) - 2 ст. л.
• Соус (Вустерський) - 1 ч. л.
• Паприка солодка - 1 ст. л.
• Коріандр (насіння, мелений) - 2 ч. л.
• Зіра (насіння, молитва) - 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий (за смаком)
• Вода - 300 мл

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Барбекю соус з медом»:

Цибуля і часник очистити і подрібнити ножем або в процесорі.

Кілька слів про інгредієнтів: вустерський соус за браком можна замінити столовою ложкою гірчиці.
А оцет з травами дуже просто зробити самому: свіжі гілочки трав (розмарин, шавлія, тем'ян, петрушка, любисток, кервель - словом, трави, які Ви любите) залити звичайним столовим або винним оцтом, пляшку щільно закрити і настояти в темному місці кілька тижнів.

Всі інгредієнти для соусу змішати в невеликій каструлі і варити на маленькому вогні, завадячи, 20-30 хвилин. Соус повинен уваритися і загустіти.
Вже охолодженим розлити в баночки, зберігати в холодильнику.
Вихід соусу близько 300-400 мл.

Приємного апетиту!