Гарбузовий рулет

Вологий бісквіт красивого медового кольору з чарівним пряним ароматом, ніжний крем... Дуже смачно!

Інгредієнти для «Гарбузовий рулет»:

• Борошно пшеничне/Борошно (3/4 склянки) - 95 г
• Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч.
• Кориця - 1/2 ч.
• Перець запашний - 1/4 год.
• Сіль - 1/4 ч.
• Яйце куряче (кімнатної температури) - 3 шт
• Цукор (1 склянка) - 200 г
• Ванілін - 1 ч. л.
• Пюре овочеве (гарбузове; спосіб приготування в рецепті) - 150 г
• Сир творожний (у мене Almette) - 226 г
• Масло вершкове (кімнатної температури; 2 ст.л.) - 28 г
• Цукрова пудра (1 склянка) - 115 г
• Горіхи волоські (порубаний; 1 склянка) - 100 г

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарбузовий рулет»:

Розігріть духовку до 190 грн Противень (38 х 25 см) змажте і застеліть папером для випічки. Папір теж змажте і присипте борошном.
У миску просійте борошно, розпушувач, соду, корицю і запашний перець.

Яйця кімнатної температури з'єднайте з цукром.

Збивайте міксером на максимальній швидкості, поки маса не стане світлим, густим і пишним.

Вона повинна тягнутися за лопатями міксера плоскими стрічками.

Вбийте в яєчну масу 1/2 ч. л. ваніліну і гарбузове пюре.

Гарбузове пюре приготуйте заздалегідь. Для цього можна спекти гарбуз або приготувати його на пару, а потім перетворити на пюре за допомогою блендера.

Акуратно втрутіть гарбузово-яєчну масу в борошняну суміш.

Вилийте на підготовлений противінь, розрівняйте. Випікайте 13 - 15 хвилин до сухої сірники.

Відразу після того, як ви витягли основу рулету з духовки, переверніть її на рушник, злегка присипаний цукровою пудрою. Обережно зніміть папір, посипте зверху цукровою пудрою.

Згорніть у рулет разом з рушником, поки основа ще гаряча і м'яка. Остудіть повністю на ґратах.

Для начинки забийте крем-сир з маслом і 1/2 ч. л. ваніліну, щоб маса стала світлого кольору і пишною. Потім додайте цукрову пудру і знову забийте до однорідності.

Втрутіть горіхи.

Розгорніть рулет і рівномірно розподіліть по ньому начинку. Знову скатайте, накрийте і приберіть в холодильник на кілька годин або на ніч.

Можна подавати рулет відразу, але охолодженим він буде краще різатися. Безпосередньо перед подачею посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!