Нікого не хочу здивувати цією стравою, але й не поділитися не можу. Я є великою любителькою савойської капусти і вважаю, що вона для голубців підходить найкраще.
Інгредієнти для «Голубці з савойської капусти»:
- Перець чорний (мелений або суміш 4 перці; до смаку)
- Сіль (за смаком)
- Морква (велика) - 1 шт
- Рис (пластівці) - 1 стак.
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Фарш м'ясної - 1 кг
- Капуста савойська - 1 вилок
- Сік томатний - 1 л
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі44.1 |
жири8.3 |
вуглеводи325.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1 |
жири0.2 |
вуглеводи7.4 |
Рецепт «Голубці з савойської капусти»:
Побачила в магазині цей вилок і вирішила що ми давно не їли голубці. А все тому, що така капуста в продажу буває рідко. А голубці я люблю тільки з неї.
Раніше вирощувала її на дачі...
М'ясо (яловичину і свинину) прокручуємо на м'ясорубці (50/50). Цибуля ріжем, морква трьом на великій тірці і все обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла. За рахунок оскарження овочів начинка стає більш соковита і смачна. Овочі охолодити і змішати з м'ясним фаршем, рисовими пластівцями, спеціями, сіллю.
Листя знімаємо з капусти, розкладаємо на страву (5-6 шт) і ставимо в мікрохвильовку на пару хвилин. Витягуємо наше листя, воно стає м'яким і податливим. Розкладаємо на столі, формуємо з м'яса продовгувату котлетку і кладемо на лист з того боку, який був ближче до кочерижки.
І загортаємо нашу котлетку конвертиком. Виходить ось так.
Укладаємо голубці на дно широкої каструлі і заливаємо томатним соком (або томатною пастою, розлученою водою) до рівня верхнього шару голубців. Якщо сік несолений, то підсалюємо його. Ставимо каструлю на плиту і гасимо до готовності.
Отримуємо ось такі голубці:-)
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!