Час підготовки: 50 хв. Ух!
Час приготування: 25 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: українська
Інгредієнти
Білі гриби сушові 70 г
Вода 1500 мл
Капуста білокачанна 150 г
Картопля 3 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Олія топлена 30 г
Морква 1 шт.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Петрушка свіжа 5 гілочка
Сіль 1 ч. л.
Суп із сушових грибів і капусти
Сьогодні приготуємо смачний грибний суп з овочами.
Суп будемо готувати на грибному бульйоні. Овочі отримають легку обробку на сковороді в топленій олії. Як печені овочі мають особливий смак, так і овочі пасеровані на сковороді, теж набувають яскравого смаку. Не варто додавати багато солі в суп, тоді ви відчуєте приємну солодкість овочевого набору, який готувався в грибному бульйоні.
Такий суп подавати до обіду з рубаною зеленню і підсушеними грінками або сухариками.
Як приготувати «Картопляний суп з капустою і грибами» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування супу потрібно взяти: сушові гриби, воду, цибулю, моркву, капусту, картоплю, сіль, чорний мелений перець, свіжу зелень.
Крок 2
В першу чергу підготувати грибний бульйон. Сушені білі гриби 70 г замочити в холодній воді. Витримати 20 хвилин.
Крок 3
Підготовлені гриби залити холодною водою 1500 мл, додати цілу очищену цибулину 1 шт. Варити гриби протягом 30 хвилин на середньому вогні.
Крок 4
Гриби вийняти. Бульйон процедити. На сковороді з 1 ст. л. = 15 г топленої олії підсмажити цибулю 1 шт. і нарізані гриби. Смажити 3 хв. Викласти в каструлю, в якій будете варити суп.
Крок 5
На сковороді з 1 ст. л. = 15 г топленої олії підсмажити моркву 1 шт., нарізану дрібним кубиком 2 хв., а потім додати капусту 150 г, нарізану невеликими шматочками. Перемішати, смажити ще 2 хв.
Крок 6
Підготовлені овочі викласти в каструлю до грибів з цибулею.
Крок 7
Картопля невеликі клуби 3 шт. очистити, нарізати на 4 частини і додати в каструлю.
Крок 8
Гриби та овочі залити гарячим грибним бульйоном. Поставити на середній вогонь, варити після закипання на тихому вогні 15-20 хвилин.
Крок 9
З супу вийняти дольки картоплі і розім'яти їх за допомогою товкушки або блендера.
Крок 10
Картопляне пюре опустити в суп, перемішати, потримати на вогні ще 1 хвилину. Додати сіль 1 ч. л., рубану зелень петрушки 5 гілочок і перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Крок 11
Подавати грибний суп до обіду з рубаною зеленню, сухариками або грінками.
