Креветки, смажені з чаєм тегуанінь

Давненько не перекладав я рецептів з китайського кулінарного порталу. Цю страву приготував і викладаю на прохання користувача kiwi-mar.

Інгредієнти для «Креветки, смажені з чаєм тегуанінь»:

• Креветки - 800 г
• Чай зелений (тегуанінь) - 10 г
• Вода - 1 л
• Соєвий соус - 15 мл
• Суміш спецій (яловичий порошок) - 20 г
• Цукор - 5 г
• Перець чорний (за смаком)
• Олія рослинна

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Креветки, смажені з чаєм тегуанінь»:

Креветки підготувати. Якщо креветки сирі, видалити кишку і зварити до світло-червоного кольору, якщо варено-морозиво, розморозити

Розкип'ятити воду, залити окропом чай і наполягати 3-5 хвилин. Процедити настій.

Замочити креветок у чаї на 2 години

Чайний лист і креветок обсушити на паперових рушниках

Розігріти на сковороді масло і обсмажити чайний лист до хруста.

Викласти смажений чайний аркуш на паперовий рушник

У тій олії, в якій смажився чай, злегка обсмажити креветок

Злити масло, розігріти нове і смажити в ньому креветок до хрусткої корочки. Вилучити креветок зі сковороди

Злити все масло. На розігріту суху сковороду викласти креветок і чайний лист

Додати цукор, перець і приправу «яловичий порошок». Це дуже поширена в Китаї приправа, її можна знайти на будь-якому лотку з китайськими спеціями. Все перемішати.

Додати соєвий соус, добре перемішати і смажити ще 3-5 хвилин.

Викласти на тарілки і подавати