Час підготовки: 5 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: українська європейська
Інгредієнти
Вода 400 мл
Крупа кукурудзяна 10 ст. л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія оливкова Extra Virgin 50 мл
Масло вершкове 20 г
Молоко 200 мл
Перець чорний мелений 2 г
Свинячий язик 400 г
Сіль 2 г
Кукурудзяна каша з мовою
Це блюдо хто як тільки не називає (полента, мамалига, банош). Скажімо простіше, - кукурудзяна каша. Спосіб приготування близький мені по простоті, дуже радує кінцевий результат. Замість мови можна взяти відварене охолоджене м'ясо пісної свинини або яловичини.
Як приготувати «Кукурудзяна каша з мовою і цибулею» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування страви нам потрібна кукурудзяна крупа, молоко, вода, сіль, перець чорний мелений, цибуля ріпчаста, рослинне масло, вершкове масло, язик свинячий або говяжий (відварений).
Крок 2
Язик нарізати тонкою соломкою.
Крок 3
Цибулю нарізати напівкільцями.
Крок 4
У глибокому сотейнику або товстій каструлі розігріть 30 мл олії. Коли воно нагріється, додайте 20 г вершкового масла. Присипте 10 ст. л. кукурудзяної сухої сирої крупи.
Крок 5
Оскаржуйте кукурудзяну крупу на маслі близько 4 хвилин, постійно перешкоджаючи. Крупа повинна взятися грудочками (просякнутися маслом). Коли крупа почне «пострілювати», влийте 200 мл крутого окропу. Варите, завадячи, на невеликому вогні. Приділіть увагу стінкам каструлі. Там крупа найбільш прихоплюється.
Крок 6
Коли вода увариться, влийте ще води. Варите до тих пір, поки кукурудзяна крупа стане близькою до повної готовності. Загальний час варіння крупи близько 20 хвилин. При необхідності, долийте ще води.
Крок 7
Поки крупа вариться, на сковороді обсмажте ріпчасту цибулю до легкого рум'янця.
Крок 8
Додайте нарізану мову і обсмажте її разом з цибулею. Посоліть і поперчите. Час смаження 5 хвилин. Відставте.
Крок 9
До цього моменту каша повинна майже бути готова. Вливаємо молоко. Молоко можна вливати, якщо крупинки каші майже готові. Занадто рано вливати молоко не можна. Каша пригоратиме. Каша на воді повинна бути майже готовою і тільки тепер можна вливати молоко.
Крок 10
Тепер можна посолити і поперчити кашу. Варите її вже на молоці до повної готовності. У нас повинна вийти ось така ніжна, м'яка смачна каша.
Крок 11
Подається страва порційно. У тарілку викладаємо порцію каші. Зверху на кашу поміщаємо кілька ложок запалювання.
