Зазвичай традиційний Лимонний Пай (Lemon Meringue Pie) готується з хрусткої пісочної основи, лимонного крему і білкової «шапочки»... Пропоную вам спробувати більш швидкий, але від цього не менш смачний варіант подібної випічки. Звичайно, його оцінять в першу чергу любителі лимонних пирогів!
Інгредієнти для «Лимонний пай по-новому»:
Корж
- Печиво (пісочне) - 250 г
- Масло вершкове - 180 г
Крем.
- Молоко згущене - 450 мл
- Жовток яєчний - 4 шт
- Лимон (сік) - 1 шт
Прикраса
- Білок яєчний - 3 шт
- Цукор (з гіркою) - 6 ст. л.
- Розпушувач тіста (без гірки) - 1 ч. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Лимонний пай по-новому»:
Духовку відразу включити розігріватися на 180 градусів.
Печиво подрібнити в крихту за допомогою блендера. Вершкове масло розтопити і додати до крихти.
Перемішати все до стану «вологого піску».
Викласти отриману крихту в роз'ємну форму діаметром 24 см (можна покласти на дно пекарський папір). Розрівняти по всій формі і сформувати бортик.
Для крему в мисці змішати згущене молоко, жовтки і свіжовижатий лимонний сік (від невеликого лимона!).
Перемішати все вінчиком до однорідності.
І вилити крем у підготовлену форму.
Почати збивати яєчні білки. Як тільки з'явиться піна, всипати, поступово додаючи ложками, цукор і розпушувач. У збитих у міцну піну білків буде гладка блискуча поверхня.
Викласти акуратно отриману меренгу на крем і розрівняти, допомагаючи собі ложкою.
Випікати в розігрітій духовці 15 хвилин! Готовий пай остудити прямо у формі. А потім дати постояти в холодильнику ще приблизно одну годину, після чого десерт можна подавати на стіл!
А ось і шматочок!))))
