Мамін суп

Цей суп був придуманий моєю мамою в роки перебудови. Коли м'яса не було, макаронні вироби залишали бажати кращого. Суп смачніший, ситний:)

Інгредієнти для «Мамин суп»:

• Тушонка (говяжжя) - 1 бан.
• Картопля - 600 г
• Морква - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Вода (+ 0,5 склянки в тісто) - 2 л
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Сіль (+ 1/3 ч. л. в тісто) - 2 ч.
• Зелень (за смаком)
• Олія соняшникова - 5 ст. л.
• Лист лавровий - 1-2 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мамин суп»:

Робимо тісто для клецек - замішуємо воду, сіль, борошно. Даємо відпочити хвилин 15-20 хвилин.

Нарізаємо половину головки цибулі кубиками. Висипаємо в киплячу воду. Варимо, поки вода не набуде зеленуватого відтінку.

Нарізаємо 200 гр морквини і картоплю брусочками. Висипаємо в каструлю з цибулею. Солимо.

Нарізаємо тісто. Спочатку крутимо ковбаску, а потім вже на свій смак визначаємо розмір клецек. Я роблю великі - дитина так більше любить.
Висипаємо варитися до овочів.

Робимо підсмажування. Половину цибулі нарізаємо, морквину (решту 200 гр) натираємо на терці. Пасеруємо до золотистого кольору. Викладаємо в каструлю до клецків і овочів.

Відкриваємо тушонку. Ділимо, як тортик, і висипаємо в каструлю. Варимо ще хвилин 10.

Наприкінці приготування заправляємо часником, зеленню і лавровим листом. Даємо постояти хвилин 20.
Приятного апетиту!