Млинці шоколадні з лимонним соусом

Для любителів шоколадних млинців пропоную освіжаючий смачний соус! При бажанні лимон можна замінити будь-яким цитрусом!

Інгредієнти для «Млинці шоколадні з лимонним соусом»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Масло вершкове (топлене) - 1 ст. л.
• Вода (тепла) - 300 мл
• Молоко сухе - 2 ст. л.
• Олія рослинна (Олейна) - 1 ст. л.
• Розпушувач тесту - 0,3 ч. л.
• Білок яєчний - 1 шт
• Сіль (гімалайська) - 0,3 ч. л.
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 трісок.

Соус

• Жовток яєчний - 1 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Цукор - 30 г
• Сік лимонний - 2 ст. л.

Додаткові

• Олія рослинна (Олейна) - 0,3 стак.

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Млинці шоколадні з лимонним соусом»:

Готуємо тісто як у попередньому рецепті. Потрібне топлене масло.

Краще розтопити його у воді або молоці на вогні. У мене сухе молоко, розчинене у воді.

Переливаємо в глечик-блендер. Додаємо сіль, цукор, ваніль. Білок, тому що жовток потрібен для соусу, але можна і ціле яйце, звичайно.

Всинаємо просіяне борошно з розпушувачем.

Додамо какао і олію Олейна.

Збиваємо 2-3 секунди тісто.

Змащуємо трохи чавунну сковороду маслом і наливаємо рідке млинне тісто.

Використовуємо рапсову олію Олейна.

Або таке.

Смажимо з двох боків шоколадні млинці.

Складаємо на тарілку як хочеться.

Для лимонного курда (соусу) відокремити жовток від білка.

Розтерти м'яку олію з цукром, краще дрібною.

Перенести туди жовток.

Перемішати і поставити на водяну лазню. Влити сік 0,5 лимона або до смаку.

Томити на лазні до загустіння, тобто поки жовток не схопиться.

Поливаємо соус на млинці або подаємо поруч у соуснику.

Дуже смачно доповнює соус шоколадні млинці!