Суши можно включать в диетический рацион, но крайне важно делать это с умом и выбирать правильные виды. Многие популярные в ресторанах роллы, к сожалению, содержат множество скрытых калорий и жиров, что делает их несовместимыми с диетой.
Почему суши могут быть полезны на диете?
Правильно выбранные виды роллов и суши имеют несколько преимуществ для тех, кто на диете.
Белок - рыба и морепродукты: отличный источник высококачественного белка, ускоряет метаболизм и поддерживает мышечную массу.
Полезные жиры - жирная рыба (лосось, тунец) богата Омега-3 жирными кислотами, которые важны для здоровья сердца, мозга и уменьшения воспалений.
Витамины и минералы - рыба, водоросли нори и овощи содержат множество витаминов (группы В, D, E), минералов (йод, фосфор, магний, цинк) и антиоксидантов.
Клетчатка - овощи и бурый рис обеспечивают клетчатку, которая способствует пищеварению и длительному чувству сытости.
Контроль порций – традиционные нигири, хосомаки часто подаются небольшими порциями, поэтому такие суши на диете помогает контролировать общее потребление пищи.
Какие суши можно есть на диете?
Чтобы суши были диетическими, необходимо избегать калорийных добавок и выбирать простые варианты.
- Сашими
Это просто тонко нарезанные ломтики свежей рыбы или морепродуктов без риса. Идеальный вариант для диеты, так как полностью исключает углеводы и другие потенциально калорийные компоненты. Это чистый белок и полезные жиры.
Совет – лучше выбирать тунца, лосося, желтохвоста, морского гребешка или креветки.
- Нигири
Небольшой продолговатый комочек уксусного риса с ломтиком свежей рыбы или морепродуктов сверху. Содержат значительно меньше риса, чем большинство роллов, и обычно не имеют калорийных добавок. Основной акцент делается на рыбу.
Совет – стоит выбирать с нежирной рыбой (тунец, морской окунь, треска), креветками или другими морепродуктами. Не брать нигири с майонезом или сладкими соусами.
- Хосомаки (тонкие роллы)
Это небольшие роллы, состоящие из нори снаружи, тонкого слоя риса и одного вида начинки. Их простота гарантирует минимальное количество калорий.
Совет - огурец: очень низкокалорийный вариант, богат клетчаткой и водой, тунец белком и относительно низкокалориен, лосось содержит полезные Омега-3, но он более жирный и калорийный, чем тунец, поэтому нужно контролировать порции, креветка - отличный источник белка с низким содержанием жира, авокадо полезно (содержит полезные жиры), но достаточно калорийно, поэтому употребляют умеренно.
- Овощные роллы (без жирных добавок)
Состоят из риса и различных свежих овощей. Богаты клетчаткой, витаминами и минералами, имеют низкую калорийность. В их составе не должно быть сливочного сыра (Филадельфия), майонезных соусов, жареных овощей в темпуре, сладких заправок.
Советы по употреблению суши на диете
Если есть возможность, то лучше заменить белый рис на бурый. Бурый содержит больше клетчатки, имеет более низкий гликемический индекс и медленнее усваивается, что способствует длительному насыщению.
Соевый соус содержит много натрия, который может вызывать задержку жидкости в организме. Используют его в умеренных количествах или выбирают низкосолевой вариант. Перед приемом пищи выпить стакан воды, это поможет контролировать аппетит.
Таким образом, суши вполне могут быть частью здорового и диетического питания, если подходить к их выбору осознанно и отдавать предпочтение простым, свежим и нежирным вариантам.
