Окрошка з куркою

У нас вже настала справжня спека, тобто, весна, і захотілося приготувати щось легке, освіжаюче і літнє. Окрошку я люблю зі страшною силою, але ось варіанти з ковбасою або консервами - не саусем. Пропоную рецепт тієї окрошки, яку я готую завжди, а саме - з куркою. Вона виходить більш ніжна, легка і дієтична. Поїхавши!

Інгредієнти для «Окрошка з куркою»:

• Філе куряче - 400 г
• Яйце куряче (відварені) - 5 шт
• Картопля (відварена в «мундирі») - 4 шт
• Огірок (загальна вага - 500 г) - 2 шт
• Кефір - 1,5 л
• Сироватка (приблизно) - 1 л
• Укроп - 30 г
• Сік лимонний - за смаком
• Сіль - до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Окрошка з куркою»:

Куряче філе можна відварити, але я вважаю за краще його оскаржувати, так як я точно впевнена в тому, що не просплю той момент, коли ніжне філе перетворюється на кірзовий чобіт.
До речі, на салати курку я теж завжди оскаржую, щоб напевно.
Отже, куряче філе нарізати по діагоналі на ломтики товщиною 1 див. Обсмажити з обох сторін по 2-2,5 хвилини на невеликій кількості рослинного масла. Філе я залишаю злегка (злегка!) рожеватим всередині, щоб воно залишалося соковитим (під власною температурою воно «дійде» до готовності, але не пересушиться).

Курку нарізати на невеликі кубики проти волокон.

Огірки нарізати дрібним кубиком.

Картопля нарізати дрібним кубиком (можна просто стелю, так окрошка буде здаватися гущем).

Яйця дрібно нарізати.

З кропом чинимо так само - дрібно ріжемо.

Заливаємо всі нарізані продукти кефіром, а потім розводимо до бажаної густоти сироваткою. Я люблю, коли окрошка рідка, тому наливаю близько літра.
Доводимо до смаку: додаємо сіль і лимонний сік (якщо вам буде достатньо кислоти від сироватки, лимонний сік можна не додавати) .

Готову окрошку поставте в холодильник на 3-4 години, щоб вона настоялася. Ще краще готувати на ніч, щоб вранці вона стала зовсім казковою.

Приємного апетиту!