Час підготовки: 2 години 40 хв.
Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 2 шт.
Вид кухні: італійська європейська
Інгредієнти
Вода 50 мл
Желатін 8 р
Манго 1 шт.
Масло вершкове 25 г
Цукор 85 г
Вершки 33% 400 мл
панна-котта з манго
Панна-котта - такий простий і водночас вишуканий північноіталійський десерт. Я, мабуть, віддам перевагу його будь-якому іншому ласощам. Найважливіший нюанс - для приготування панна-котти потрібно використовувати дуже жирні вершки - 33% і вище, саме тоді у вашого десерту буде та сама неперевершена оксамитова текстура, яку всі так люблять.
А ще панна-котта відмінно поєднується з фруктами, наприклад, з манго. Дуже рекомендую спробувати)
Як приготувати «Панна-котта з манго» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування панна-котти з манго необхідно взяти вершки 33% жирності, цукор, желатин, воду, вершкове масло і манго.
Крок 2
Желатин (8 г) залити холодною водою (50 мл) і залишити для набухання на 40 хвилин. У мене звичайний желатин, не швидкорозчинний.
Крок 3
Жирні вершки (400 мл) і цукор (60 г з 85) довести до кипіння, зняти з вогню. Дати трохи охолонути (буквально пару хвилин) і влити набухлий желатин.
Крок 4
Розлити суміш по стаканчиках/креманках, прибрати в холодильник на 2 години.
Крок 5
Манго очистити від шкірки, порізати кубиками.
Крок 6
На сковороду викласти манго, вершкове масло (25 г), цукор (25 г), злегка обсмажити (3-5 хвилин) на середньому вогні, остудити.
Крок 7
Викласти манго в стаканчики, полити сиропом. Панна-котта з манго готова.
