Пікантний салат з огірків

Смачна заготовка на зиму! Гостроту можна регулювати за бажанням. Рецептом поділилася подруга, за що їй величезне спасибі!!!

Інгредієнти для «Пікантний салат з огірків»:

• Огірок (свіжий, краще брати огірки, які не переросли) - 4-5 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Перець болгарський - 1 кг
• Морква - 1 кг
• Перець червоний пекучий (а можна і зелений, з червоним просто красивіше, якщо хочете гостріше, то можна покласти і більше) - 2 шт
• Часник (дрібно нарізати, повинно вийде дві повні столові ложки.) - 2 шт
• Цукор - 200 г
• Сіль (велика) - 3-4 ст. л.
• Олія рослинна - 200 г
• Оцет (якщо оцет 9%, то покласти 200мл, а 30% оцту я поклала 50мл) - 50 мл

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 7

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пікантний салат з огірків»:

Нарізати огірки в довжину на чотири частини. Морква і паприку - тонкими смужками. Гострий перчик - дрібними шматочками. Цибуля - колечками. Покласти всі приправи (цукор, сіль, оцет і масло). Часник нашинкувати дуже дрібно. Змішати все і залишити на дві години.

Через дві години скласти салат в банки і поставити стерилізуватися на 10-15 хвилин з моменту закипання води. На дно каструлі покласти рушник, щоб не лопнули банки. Банки закатати або закрити гвинтовими кришками. Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425