Рецепт цього плова з журналу Джеймі (Дж Олівер). Начебто курка і рис, все як зазвичай но-фініки це було для мене несподівано в і в той же час дуже цікаво... Вийшло шикарно! Мед не дав помітну солодкість, але дав дуже інересний аромат і карамельну ноту. Від душі рекомендую! Дійсно дуже смачно!!!
Інгредієнти для «Плов з куркою і фініками»:
- Курка - 1 кг
- Ріс - 1 стак.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Олія соняшникова - 2 ст. л.
- Фінік - 100 г
- Мед - 1 год.
- Зіра - 1 ч. л.
- Коріандр - 1 ч. л.
- Горіхи кедрові - 1 ст. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі198.2 |
жири81.1 |
вуглеводи256.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі49.6 |
жири20.3 |
вуглеводи64.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі13.4 |
жири5.5 |
вуглеводи17.3 |
Рецепт «Плов з куркою і фініками»:
Невелику курку, вагою приблизно 1 кг або трохи більше, розділяти на порційні шматочки (спинку я залишаю для бульйону).
Кусочки курки посолити і поперчити до смаку.
Обсмажити курку на соняшниковій олії до злегка рум'яної скоринки. Вийняти курку на тарілку.
В олії де смажилася курка обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до м'якості.
Додати подрібнене насіння коріандра і зіру.
Додати мед, перемішати і разом обсмажити 1 хвилину щоб відкрити аромат спецій.
Повернути в сковороду курку, додати рис ТМ Містраль Басматі мікс, перемішати щоб рис просочився в себе масло і спеції.
Додати фіники промиті, не виймаючи кісточки, залити окропом так щоб прикрило курку і рис, приблизно 2 склянки окропу. Відразу приправити сіллю і перцем, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою не заважаючи!!! до готовності, приблизно 20 хв.
При подачі посипаємо наш плов пожежниками на сухій сковороді кедровими горішками.
