Салат «Лансан»

Не судіть будь ласка строго, це мій перший рецепт на «Поваренці» - дебют так би мовити і знайомство з «поварятами». Хотіла викласти щось особливе, рідкісне, за назвою такий салат на сайті не знайшла. Це салат ще з мого дитинства, коронний салат нашої сім'ї, готували його тільки по святах, його робила моя бабуся, а потім мама. Всі продукти прості і доступні, які можна було дістати за радянських часів. Я роблю його вкрай рідко, тому, що метушні багато з ним, та й шкідливо стільки смаженого, але по святах думаю можна собі дозволити))). До смаку дуже незвичайний не схожий на інші, досить ситний, простіше сказати треба пробувати...

Інгредієнти для «Салат» Лансан «»:

• Морква - 500 г
• Буряк - 500 г
• Капуста білокачанна/Капуста - 500 г
• Яловичина - 500 г
• Гриби (сушені) - 1 міськст.
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 6 шт
• Часник - 6 зуб.
• Оцус - 2/3 стак.
• Яйце куряче (для домашньої локшини) - 1 шт
• Вода (для домашньої локшини) - 0,5 стак.
• Сіль (для домашньої локшини)
• Борошно пшеничне/Борошно (для домашньої локшини)
• Олія рослинна
• Перець чорний

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Лансан «»:

Соус робимо заздалегідь. Часник видавити через чеснокодавку і залити столовим оцтом (при бажанні оцет можна розбавити водою) наполягати 12 годин, можна на ніч.

Овочі шинкуємо в дрібну соломку, можна звичайно на великій терці, але я по-старому;)
Морква.

Буряк.

Капуста білокачанна.

Цибуля нарізає півкільцями.

Гриби я зазвичай замочую на ніч у молоці, просто тому, що мені подобається цей метод, ви звичайно можете просто відварити їх у підсоленій воді.

М'ясо нарізаємо дрібними кубиками.

Все окремо оскаржуємо на рослинній олії. Морква.

Моркву, буряк, капусту і цибулю довелося обсмажувати по дві порції, нам необхідно, щоб овочів на сковороді, була невелика кількість і тоді овочі саме обсмажуються, а не гасилися. Буряк.

Капустка. Краще всього не відволікатися і стежити за процесом обсмажування, що б продукти не підгоріли і не пересушувалися. Від цього залежить якість готового салату.

Лучок! Все, що обсмажуємо, обов'язково відкидаємо на паперові серветки, тоді салат не буде плавати в олії.

Далі йдуть гриби.

Звичайно ж м'ясо виділило сік, не страшно, при смаженні він випариться. Нам потрібно трохи підрум'янити м'ясо на сковороді, і звичайно ж не засушити.

Робимо домашню локшину. З води, яйця, солі та борошна замішуємо круте тісто.

Приблизно, як на пельмені. Розкочуємо і нарізаємо ножем для тесту локшину. Доведеться повозиться. Але якщо немає бажання, можна взяти покупну, хорошої якості.

Відварюємо нашу локшину в підсоленій воді.

А потім оскаржуємо на сковороді невеликими порціями, так буде зручніше.

Обсмажена локшина.

Всі остужаємо, з'єднуємо, заливаємо соусом, солі, перчим, перемішуємо і залишаємо на 3 години настоятися в прохолодному місці (можна в холодильнику)

Так виглядає готовий соус.
P.S. Сподіваюся, вам сподобається салатик, вибачте якщо виклала рецепт кострубато, це мій перший досвід)))