Самбук абрикосовий

Самбук, це солодке, повітряне, ароматне і фруктове желе. Воно не тільки смачне, але й дуже корисне.

Інгредієнти для «Самбук абрикосовий»:

• Курага - 125 р
• Желатін - 7 г
• Вода (240 мл - напій від кураги) - 400 мл
• Цукор - 100 г
• Білок яєчний - 1 шт
• Сік лимонний - 2 ч. л.
• Ягода (для прикраси)
• М'ята (для прикраси)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Самбук абрикосовий»:

1. Промиваємо курагу у воді, потім заливаємо водою 400 мл і варим до м'якості. Напій від кураги зливаємо і проціжуємо.

2. Курагу перемелюємо блендером або перетираємо через сито, охолоджуємо. Додаємо в охолоджену курагу цукор, білок і 1-2 год ложки лимонного соку, ставимо миску в холодильник.

3. Заливаємо желатин напоєм (проціженим від кураги) 240 мл і залишаємо до набухання.

4. Миску з набухлим желатином ставимо на водяну лазню до повного розчинення крупинок і проціжуємо через сито.

5. Збиваємо охолоджену суміш з кураги до пишності

6. і тонкою струменею вливаємо желатин.

7. Беремо формочки і розподіляємо десерт. Ставимо формочки в холодильник, охолоджуємо до повного загустіння.

8. Викладаємо охолоджений і застиглий самбук з формочок на страву. Можна полити ягідним сиропом або подати з морозивом. Прикрасити ягодою і листочками м'яти.

Приємного апетиту!