Час підготовки: 55 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 20 хв.
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: українська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Картопля 5 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Олія топлена 60 г
Підосиновики свіжі 400 г
Сіль 5 г
Спекотне з грибів у горщикові
Я хочу нагадати про старі, перевірені часом, горщики з чорної глини. Посуд з чорної глини стійкий до високих температур, не окисляється. Такий колір горщики приймають після спеціальної обробки - задимлення при дуже високій температурі. Чорну глину зсередини нічим не обробляють, вона пориста і діє навіть як абсорбент, за типом активованого вугілля - втягує нездорові елементи з їжі. У такому посуді добре і корисно не тільки готувати, а й тривало зберігати продукти. Славиться такий посуд від львівських і полтавських гончарів.
Ось у такому горщику і приготуємо сьогодні спекотне з картоплі і капелюшків підосиновиків. Бувалі грибники і західноєвропейські автори рекомендують видаляти ніжки підосиновиків, оскільки вони мають жорсткувату консистенцію. Подосиновик - відомий гриб, який займає за якістю друге місце після білого гриба. Готують його по-різному - смажать, гасять, запікають, сушать і маринують. Відведайте спекотне з капелюшків підосиновиків. Приємного апетиту!
Як приготувати «Спекотне з грибів» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Щоб приготувати спекотне, потрібно взяти гриби підосиновики, цибулю, картоплю, олію топлену, сіль.
Крок 2
Сухі гриби ретельно очистити за допомогою щітки. Відокремити ніжки від капелюшків. (З ніжок грибів можна приготувати ікру з грибів. Помити капелюшки під потоком холодної води. Замочити на 10 хвилин. Знову промити. Можна відразу нарізати грибні капелюшки дольками, а можна ще додатково відварити з цибулиною протягом 15-20 хвилин.
Крок 3
Цибулю очистити. Нарізати і спасерувати на топленій олії (1 ст. л.) до прозорості.
Крок 4
Додати до цибулі нарізані капелюшки грибів. Смажити протягом 7 хвилин.
Крок 5
Картопля помити. Очистити. Нарізати дольками або брусками.
Крок 6
На дно горщика викласти цибулю з капелюшками грибів.
Крок 7
Додати картоплю. Перемішати. Додати топлене масло 2 ст. л. Посолити. Закрити кришкою. Поставити в гарячу духовку. Гасити протягом 1 години 30 хвилин при температурі 180 ° C.
Крок 8
Готове спекотне дістати з духовки. Розкласти на тарілки. Подавати з квашеними овочами.
