Час підготовки: 6 годин
Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Білі гриби свіжі 400 г
Картопля 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
Масло вершкове 50 г
Сметана 100 г
Сіль 1 ч. л.
Квасоля біла суха 80 г
Суп з білими грибами
Білий гриб у народі воліють називати боровиком, і в назві цьому є щось солідне. Всі страви з додаванням цих грибів мають апетитний вигляд і неповторний смак.
Білий гриб тому і називається так, що при сушці і варінні залишається світлим і не забарвлює бульйон у темний колір. Мабуть, це єдиний гриб, в якому використовується для приготування страв не тільки капелюшок, але і ніжка, так як вона за поживністю і смаком мало поступається капелюшку, особливо в смаженому вигляді.
Як приготувати «Суп з фасіллю і боровиками» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування супу потрібно взяти білу зернову квасолю, свіжі боровики (білі гриби), картоплю, ріпчасту цибулю, рослинне і вершкове масло, сметану і сіль (або овочеву приправу з сіллю).
Крок 2
Квасоля вимити і замочити в холодній воді на 5-6 годин (можна на ніч).
Крок 3
Підготовлену квасолю залити 2,5 л води і відварити до напівготовності.
Крок 4
Боровики почистити і відокремити ніжки від капелюшків. Ніжки нарізати тонкими колечками, а капелюшки - платівками.
Крок 5
Обсмажити ніжки в розігрітій рослинній олії до підруменювання.
Крок 6
У каструлю з фасіллю викласти порізані капелюшки та обсмажені ніжки боровиків і проварити протягом 5 хвилин.
Крок 7
Картоплю очистити і нарізати кубиками.
Крок 8
Опустити картоплю в каструлю і поварити до м'якості.
Крок 9
Цибулину очистити і дрібно нарізати.
Крок 10
Цибулю висипати на сковороду з розігрітою рослинною олією і спассерувати.
Крок 11
Викласти цибулю в суп, посолити (або всипати овочеву приправу з сіллю до смаку), розмішати і поварити протягом 5 хвилин.
Крок 12
Каструлю зняти з плити, і покласти в суп шматочок вершкового масла. Можна посипати подрібненою зеленню кропу. При подачі заправити суп сметаною.
