Темпура - популярна категорія японських страв з риби, морепродуктів і овочів, приготованих в клярі і обсмажених у фритюрі. М'ясо таким способом готується дуже рідко, але я вирішила запропонувати вашій увазі варіант приготування темпури з бекону. Закуска вийшла апетитна, хрустка і ситна. Рекомендую. За рецепт щиро дякую Ользі Худінг.
Інгредієнти для «Темпура з бекону по-японськи»:
- Бекон (копчений) - 12 шт
- Вода (крижана) - 1 стак.
- Яйце куряче - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 1,25 стак.
- Олія рослинна (для фритюра)
- Сіль (за смаком)
- Паприка солодка (мелена)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Темпура з бекону по-японськи»:
На знімку продукти.
У великій добре розігрітій сковороді обсмажити ломтики бекону, попередньо, якщо вони (ломтики) довгі, розрізати їх на 2-3 частини. Масло додавати не треба, жиру в беконі достатньо. Смажити до рум'яної корочки, не до хруста.
Відкинути бекон на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
Розмішати виделкою або лопаточкою яйце з крижаною водою, потім поступово ввести борошно. Повинна вийти маса, за густотою схожа на рідку сметану.
Кожен шматочок бекону опустити в кляр.
Потім відправити його (бекон) в каструлю з товстим дном або вок, де вже розігріта олія. Олія наливається приблизно шаром в 3-5 см і розігрівається на середньому вогні. Кожен шматочок оскаржується з двох сторін по 3-4 хвилини до хрусткої корочки.
Шумовкою дістати з олії, посолити, поперчити і відразу подавати.
Приємного вечора!