Тістечко а-ля макаронів без яєць

Якщо ваш улюблений дотримується ведичного харчування, або постить, або не дай бог у нього алергія на яйця, приготуйте йому на День всіх закоханих французькі макарон без яєць. Чоловіки дуже люблять мигдальну випічку, а білок ми замінимо одним секретним інгредієнтом;)

Інгредієнти для «Тістечко а-ля макаронів без яєць»:

• Відвар (нутовий) - 100 мл
• Цукрова пудра - 150 г
• Барвник харчовий
• Борошно мигдальне - 130 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 130 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тістечко а-ля макаронів без яєць»:

Замість яєчного білка я використовувала відвар нуту. Склянка нута залила 3 склянками води, замочила на 6 годин і зварила протягом 2 годин у мультиварці. Відвар злила і процедила, він повинен добре охолодитися.

Концентрований нутовий відвар по консистенції навіть чимось нагадує білок яйця. Якщо відвар вийшов некріпким, його можна випарити на маленькому вогні протягом 10-20 хвилин.

Мигдальне борошно гарненько збиваю в блендері разом з борошном.

Не зайвим буде і просіяти суміш через велике сито.

Збиваю наш імпровізований білок на середніх обертах міксера в міцну піну (4-5 хвилин), потім частинами додаю цукрову пудру і на маленьких обертах добре змішую. Тут підносити вже не потрібно.

Додаю барвник, ще кілька обертів міксера...

І нарешті додаю горіхово-борошняну суміш і акуратно перемішую лопаточкою.

На застелений противник відсаджую тістечка за допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою, підправляю мокрими руками до більш-менш круглої форми. Виходить 2 противня печенюшок. Випікаю по черзі в розігрітій духовці при 120S 30-40 хвилин. Температура маленька, щоб тістечка не підгоріла, вони навіть більше сушаться, ніж пекуться. Макарошки повинні повністю охолонути, і тоді їх можна склеїти попарно шоколадним або іншим кремом до смаку. У мене був крем на рослинних вершках з пакетика і прикраси-намистинки.

Бажаю вам справжньої любові!