Пак-чой - це сорт китайської капусти з легким грибним ароматом. Перший раз виростила на своєму городиці! І тут же вирішила приготувати таку ось страву, яку можна подавати як гарнір до риби або є просто так.
Інгредієнти для «Тушкована пак-чой з прянощами»:
- Капуста китайська - 3 пуч.
- Олія арахісова (для обсмаження) - 2 ст. л.
- Імбир (краще тертий корінь, якщо ні - порошок до смаку)
- Соєвий соус (за смаком)
- Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
- Кориця (за смаком)
- Сметана (не кисла, або вершки) - 2 ст. л.
- Сіль (дуже обережно, оскільки додаємо соєвий соус)
- Цукор (за смаком)
- Суміш перців (до смаку)
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі34.2 |
жири24 |
вуглеводи70.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі11.4 |
жири8 |
вуглеводи23.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.4 |
жири1 |
вуглеводи2.8 |
Рецепт «Тушкована пак-чой з прянощами»:
Для приготування мені знадобилося 3 маленьких кочанчики (більше не виросли...) китайської капусти. Їх потрібно дуже ґрунтовно промити струменем води. Розібрати на черешки, відсікти зелену частину листа (це був би прекрасний салат з яйцями і зеленню, якби капустна мушка не поласувала ними раніше), нарізати соломкою, ще раз промити.
Ось що повинно вийти.
Бланшувати 3 хвилини. Відкинути на дуршлаг.
На розігріту сковороду налити арахісове масло (або розтопити вершкове), коли нагріється - викласти черешки пак-чою і, перешкоджаючи дерев'яною лопаточкою, смажити 5 хвилин, поступово додаючи імбир, корицю, соєвий соус, сіль, цукор. Нарешті, все посипати кукурудзяним борошном (крохмаль кукурудзяний або картопляний можна взяти)... Вибачте, я так захопилася складанням смаку, що забула далі фотографувати... Не забувати перешкоджати лопаточкою. І додати сметану або вершки. Дати покипіти на повільному вогні 3 хвилини. Посипати зверху сумішшю перців. Приємного апетиту!!!
Подати як самостійне болюдо або на гарнір до риби.
