Закуска з нуту з часником, анчоусами, молодим кабачком і червоною цибулею

Дуже цікава, ароматна, але в той же час пісна закуска. Поєднання червоного лука, солоних анчоусів, хрустких кубиків молодого кабачка з нутом нагадує про літо, про море, про відпочинок на морському узбережжі. Якщо ви любите сонце, легкий солоний морський бриз і середземноморську кухню - я впевнена - вам сподобається!

Інгредієнти для «Закуска з нуту з часником, анчоусами, молодим кабачком і червоним луком»:

• Нут - 50 г
• Кабачок (молодий) - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Анчоуси - 15 шт
• Лимон - 1 шт
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Хліб (білий) - 50 г
• Сіль (за смаком, можна не додавати, тому що анчоуси солоні, а також лимонний сік частково замінює сіль)
• Перець чорний (за смаком)
• Тім'ян (3 гілочки (можна замінити на іншу травичку - базилік, розмарин тощо)) - 3 шт
• Цибуля червона - 1 шт

Час приготування: 70 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закуска з нуту з часником, анчоусами, молодим кабачком і червоною цибулею»:

Зважити нут

Промити і замочити в холодній воді на ніч (можна варити відразу, але замочений він вариться швидше)

За ніч він набухає і стає дуже красивим - дитина сказала, що це не горох, а горіхи)) У чомусь вона має рацію - в готовому вигляді чудовий горіхово-ніжний смак

Воду злити, додати на 1 частину нуту 4 частині холодної води, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь, щоб ще булькало, і варити ще 1 годину. Основа для закуски готова

Молодий кабачок добре помити, нарізати кубиками зі стороною 1 см

Червона цибуля нарізати півкільцями

Розігріти на сковороді оливкову олію (1 столову ложку) і швидко обсмажити на сильному вогні цибулю з кабачком.

Зубчики часнику очистити і дрібно зрубати, викласти на сковорідку до цибулі з кабачком, додати нут і прогріти 2 хвилини.

Анчоуси дрібно нарізати

Хліб нарізати тонкими смужками і підсушити на сухій сковороді, подрібнити за допомогою ножа або блендера у велику, фактурну крихту.
Додати оливкову олію до анчоусів і 1 чайну ложку лимонного соку, тім'ян, поперчити трохи і добре перемішати.

Полити заправкою нут з кабачком, перемішати, дати постояти 2-3 хвилинки, і можна кликати всіх до столу

Подавати в теплому або в холодному вигляді

Приємного апетиту!

Це дуже смачно! Пригощайтеся друзі!