Вони перетворили гірські схили на мальовничі каскади терас. Підпорядкували собі туман. Залучили до служби качок і риб. Вони так живуть ось уже майже півтора тисячоліття. Це не чарівники з казкової країни. Це китайський малий народ хані, який просто вирощує рис
Навчання
Сонце, вода і ґрунт - ось головні фактори, від яких залежить урожай винограду і смак вина. Занадто багато сонця - і лоза засохне, занадто мало - і вона не встигне дозріти до холодів, а якщо останні будуть занадто суворі, то ще й вимерзне взимку. Занадто мало води - і виноград не дозріє або вийде низької якості, занадто багато - ягоди згниють або їх і лозу вразить грибок та інші хвороби, що обожнюють вологу. Що ж до ґрунту, то важлива її здатність утримувати вологу і тепло, а також мінеральний склад: якщо ґрунт не утримує воду, лозі загрожує висихання, а якщо ґрунт занадто щільний, вологи в ньому буде занадто багато, і в результаті у лози буде слабкий корінь і він буде схильний до хвороб і ризику гниття.








